传承创新与乳品健康
陈历俊 2017-06-18
时长:13:33
陈历俊,博士,1998年毕业于东北农业大学,教授级高工,博士生导师,现任北京三元食品股份有限公司总经理、国家母婴乳品健康工程技术研究中心(筹)主任、北京市乳品工程技术中心主任、母婴乳品生物技术北京市工程实验室主任。 在多个大学及社会团体任职,大连工业大学外聘导师、中国农业大学客座教授,中国食品科学技术学会常务理事、中国乳品工业协会理事、中国营养保健食品协会常务理事等。
陈历俊
北京三元食品股份有限公司常务副总经理
国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任
将科学研究与工业化生产相结合,致力于研发、生产走向全世界的乳制品。主持参与国家及省部级课题30余项,包括“十五”奶业重大关键技术研究与产业化、 “十二五”传统发酵乳制品微生物资源开发与产业化关键技术等国家科技支撑计划、“863计划”等多项省部级课题。发表SCI、EI等文章160余篇,出版著作15部,获国家科技进步奖2项、省部级科技奖16项,行业新产品奖30多项。已授权国家发明专利32项、软件著作权4项,多项技术成果已实现工业化生产,获得良好经济和社会效益。
了解更多
由G30资助
本演讲由G30企业提供资助,并受到民福社会福利基金会的大力支持和协助。
了解更多
图文实录

640.jpeg


今天向大家分享的是北京三元食品股份有限公司总经理、国家母婴乳品健康工程技术研究中心(筹)主任陈历俊博士,请点击欣赏这位技术出身的企业家的精彩演讲:






在之前对“肠·道”演讲的预告文中,我向大家介绍过陈博士:


这是一位业内知名的食品科学专家,也是知名上市乳企总经理,优秀的技术专家转任企业负责人的代表


他是中国乃至世界第一款早餐奶的发明人:


640-1.jpeg

图片来源:三元食品


在今天分享的演讲视频里,陈博士也特别骄傲地介绍了这个工作。


而更多的内容则集中在他带领团队,在中国通过巨额投入和海量数据,成功做出更精准模拟中国母乳的婴幼儿配方奶粉。


在中国做婴幼儿配方奶粉非常不容易,除了要面对洋品牌的竞争,更重要的是要重建消费者的信任。很多国产奶粉走的是重营销策略,而陈博士带领团队走的是科技路线——扎扎实实地在母乳成分研究和模拟母乳的配方上下功夫。


我个人最喜欢这样的方式,用大数据的积累来指导配方,这应该是婴幼儿配方奶粉研发的正确打开方式。


640-2.jpeg

图片来源:新华网


当然,请乳品专家来“肠·道”发表演讲,话题一定离不开“肠道”。上面这张照片里,陈博士用了一张很专业的图片,不做研究的人可能看不懂,但这张图确实挺有代表性的——陈博士和团队搞的新配方,让奶粉喂养婴幼儿的肠道菌群更接近母乳喂养孩子的菌群!


这是在大数据的支持下,加上对肠道菌群等相关知识的深刻理解和准确应用才能实现的。这无疑是中国乳企的创新工作中,最有价值的突破之一。


640-3.jpeg

图片来源:新华网


母乳,始终应该是喂养婴儿的首选食物。但在母乳不足甚至缺乏、过早需要断奶的情况下,奶粉喂养不可避免,这时候越是能精准模拟母乳的奶粉,可能越具有营养价值。


但提精准模拟很容易,真的做出来很难!人类母乳中的已知和未知成分都有什么?模拟母乳所用的人工成分,会具有活性么?母乳里的活细菌和寡糖等对孩子肠道友好的成分,如何模拟?


问题很多,也会积累大量的数据,如何利用高水平的数据分析能力,将繁冗复杂的因素转为实际可用的配方,考验着团队的能力。


而陈博士和团队显然交出了漂亮的答案!这是三元之幸、中国乳业之幸、中国妈妈和宝宝之幸。



陈历俊博士演讲幻灯


640-4.jpeg

640-5.jpeg

640-6.jpeg

640-7.jpeg

640-8.jpeg

640-9.jpeg

640-10.jpeg

640-11.jpeg

640-12.jpeg

640-13.jpeg

640-14.jpeg

640-15.jpeg

640-16.jpeg

640-17.jpeg

640-18.jpeg

640-19.jpeg

640-20.jpeg

640-21.jpeg

640-22.jpeg

640-23.jpeg

640-24.jpeg

640-25.jpeg

(分享结束)

往期视频
评论