双盲随机交叉试验

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双盲随机交叉试验

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多食鹰嘴豆或可降低心血管疾病风险

大量摄入精加工食品会增加肥胖和心血管疾病等代谢类疾病风险，因为加工会破坏食物的微观结构，增加碳水化合物（如淀粉）消化和吸收速率，导致高血糖和高血脂等症状。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项双盲随机交叉试验结果，对20名健康受试者进行鹰嘴豆饮食干预，发现用鹰嘴豆细胞粉代替白面包中的精制面粉后，能够刺激厌食性肠道激素的分泌，有预防和治疗心血管病等代谢类疾病的潜力。

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