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营养标签，引领健康食物的选择

① 食品的营养标签会影响消费者的行为，研究调查了标签影响标签使用者和非使用者之间食物选择、服务和消费间的关系。② 研究针对两所大学食堂，研究1069名用餐者对食物的选择；根据餐前后餐盘的照片确定选择、服务和消费的情况。③ 结果表明，营养标签使用者与未使用者相比，选择水果、蔬菜和豆类的更多而选择土豆、精制谷物、油炸食品和含糖食品的较少。④ 结果表明，标签使用者与非使用者的行为不同，差异更多的体现在选择不同的食物上。

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