营养强化

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BMJ：营养强化配方奶粉并不会提高儿童成绩

有数据表明，全球超过60%的婴幼儿食用配方奶粉，由于配方奶粉是可以调整的，证明配方奶粉如果可以带来长期的益处，将具有重大的公共卫生价值。遗憾的是，本研究通过综合7个RCT的数据，通过数据库匹配儿童长期的成绩，并没有发现这其中的关联。

配方奶粉研究论文儿童婴儿考试成绩

【营养证据】微量营养素强化小麦干预有效

① 本文评估了微量营养素强化小麦面粉对两个地区妇女和儿童的微量营养素状态的影响。② 干预1年后，妇女贫血率显著降低；妇女和儿童平均血铁蛋白浓度增高，可溶性转铁蛋白受体浓度降低。③ 平均血浆锌浓度增加，低血浆锌浓度发生率降低。④ 平均血浆叶酸浓度大约增加了250%，低血浆叶酸发生率<1% 。⑤ 平均血浆和母乳VB12浓度增加> 50%。⑥ 研究表明，利用强化小麦面粉进行营养干预，可改善妇女和儿童铁、锌、叶酸和VB12的营养状况。

叶酸强化铁维生素B12 锌

美国的食品营养标签法规调整，可能对食品产生深远影响

① 2016年5月，美国FDA颁布了新的食品营养标签法规，并将于2018年6月全面强制执行。② 法规改变了多数营养素的日摄入量（DV）、一些维生素测量单位、一些食物种类的习惯消费参考值（RACCs）。③ DV值更新可能导致食品和膳食补充剂中部分微量营养素密度下降。④ 规定提高了维生素D的DV，但限制食物强化。⑤ 测量单位变化可能导致叶酸添加量下降。⑥ 一些食品RACCs增加，可能引起维生素和矿物质密度降低。⑦ 本文认为，新规定的执行应伴随营养监测。

营养强化营养密度日摄入量膳食参考摄入量习惯消费参考值

【健康漫谈】素食青少年儿童应注意避免铁锌缺乏

① 素食者膳食中铁和锌的生物利用度偏低。② 在同样的铁摄入量下，素食儿童及成人的血清铁蛋白浓度通常低于杂食者。③ 血清锌浓度数据较少；现有数据表明素食和杂食的幼儿血清锌水平和生长发育情况无差异，仅一些素食青少年发现血锌浓度较低。④ 通过食用微量营养素强化食品（如谷物、牛奶）、改变日常饮食结构（如增加富含维C蔬果、减少茶和咖啡等）、改变烹调方式等途径，可以增加食物中铁和锌的摄入量，提高生物利用度，改善缺乏症状。

素食者婴幼儿铁锌生物利用度