大豆发酵食品

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大豆发酵食品

云南农业大学：大豆发酵食品的生物活性（综述）

Biotechnology Advances近期发表了由云南农业大学林秋叶团队主笔的综述，详细介绍了纳豆、发酵豆奶、丹贝（印尼豆豉）和酱油等大豆发酵食品中的生物活性物质及其潜在的健康功效，对未来展开相关临床研究很有参考意义。

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