Osteoarthritis Initiative.

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骨关节炎倡议

【营养证据】为什么说炸薯条不要吃太多？

① 该研究共4440名（57.9%女性）；45-79岁来自骨关节炎倡议队列的参与者，随访8年。② 结果显示：校正14个潜在混杂因素后，以食用马铃薯最少的人群为参照，马铃薯食用最高的人群并没有显示总体死亡风险增加。③ 亚组分析表明，每周食用油炸马铃薯2-3次和3次以上的参与者死亡风险增加；食用未油炸马铃薯与死亡风险增加无关。④ 因此，频繁食用油炸马铃薯似乎与死亡风险增加相关。

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