蛋白质消化

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蛋白质消化

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习惯性蛋白摄入

【营养证据】通过膳食干预增加肌肉量，不受过去饮食习惯影响

① 调节肌肉量的因素主要是基础肌肉蛋白合成率，和餐后肌肉蛋白合成的增加。② 本文研究习惯性低蛋白摄入和高蛋白摄入者，在摄入一餐等量蛋白质后，上述两个方面的区别；研究对象为24名中老年人。③ 与习惯性高蛋白摄入者相比，习惯性低蛋白摄入者的基础蛋白合成率没有更低，餐后肌肉蛋白合成率的增加也没有更多，但是血液中食物蛋白来源的氨基酸供给增加。

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