5 月 3 日，新加坡科技公司 Sophie's Bionutrients 宣布，开发出了世界上第一款以微藻为基础的牛奶替代品（不含乳糖），该产品不会引发过敏，乳糖不耐受的消费者可以放心饮用。

这款牛奶替代品是由 Sophie's Bionutrients 公司标志性的微藻蛋白粉制成的，其所含的必需氨基酸与微藻相同。通过将该蛋白粉与水均匀混合，可以制成不含乳糖的牛奶替代品。

据称，该牛奶替代品的营养价值可以与牛奶相媲美，甚至通过改变水溶性微藻粉的比例，可以将其蛋白质价值再提高 50%。当前所制作的这款牛奶替代品具有坚果牛奶的质地，但是它可以进一步制成奶油的质地。

Sophie's Bionutrients 公司是世界上第一家使用微藻和正在申请专利的技术开发 100%植物性和可持续的替代蛋白质的食品科技公司，其核心远景是将微藻打造成未来的超级食品。

到 2050 年，世界人口预计达到 97 亿。随着人口的不断增加，人们对肉类饮食的需求也将增加。不仅如此，近年来人们的价值观和食品消费习惯也发生了重大转变，人们越来越倾向于生产和购买更可持续的农产品。鉴于这些趋势，寻找可持续且成本效益高的替代食品解决方案迫在眉睫。

Sophie's Bionutrients 公司相信可以利用自然的力量，寻找到环境友好的替代食物解决方案，并建立一个可持续的、更绿色的未来。Sophie's Bionutrients 公司产品的核心是其天然、中性的微藻粉，该粉末由其专有的微藻品种制成，可在 3 天之内收获。

该公司的负责人表示：“通过与食品和饮料生产合作伙伴的进一步合作，相信我们可以改变人们的生活、生产和消费方式，让世界变得更美好。”

本节参考资料：

https://www.prnewswire.com/news-releases/sophies-bionutrients-develops-worlds-first-dairy-free-micro-algae-based-milk-alternative-301282022.html