编者按：

当前，后生元、灭活益生菌和孢子益生菌成为了许多企业的首选。这些成分不仅仅具有调节微生物组、促进健康的功能，同时由于它们对环境的耐受性和稳定性，使得它们在配方加工方面具有明显的优势。

今天，我们共同关注这些成分。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。

后生元，是益生菌代谢产生的、具有促进健康功能的副产物。当前，这一成分正在逐步扩大其在功能营养市场中所占据的份额。

Stratum Nutrition 公司表示，随着不同的后生元成分的出现，后生元市场日渐丰富。一年前，Stratum 公司开始推广来自 Adare Biome 公司的后生元成分 LBiome。LBiome，也叫 LB 乳杆菌，是一种由培养基、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌经热处理后产生的后生元。

Stratum 公司将 LBiome 称之为“后生元领域的先锋”：首先，LB 乳杆菌已在全球各地被用于改善消化健康超过 100 年；其次，LBiome 成分本身拥有 12 项已发表的临床研究，既包括针对成人的研究，也包括针对儿童的研究，这些研究印证了这一成分的消化健康益处。其中在儿科方面的研究尤具优势，因为许多后生元成分都无法像 LBiome 一样，拥有 5 项已发表的针对儿童的临床研究。

更为重要的是，这些针对 LBiome 的研究针对的是这一成分的后生元形式。Stratum 公司产品和品牌总监Alexis Collins 说，LBiome 一直是以后生元的形式来进行研究的，而其他公司则正在确认他们既有的益生菌成分是否具有后生元功效。

Alexis 补充说，另一类进入市场的后生元成分是酵母，然而这些微生物并非来自人体，而 LBiome 在这方面同样具有优势，因为它是人源乳杆菌菌株。最后，她指出，LBiome 还被认为是一种完整的成分，因为其发酵产物仍然存在于其中。

美国 Kyowa Hakko 公司也推出了后生元成分。2020 年下半年起，该公司开始供应后生元成分 Immuse——一种经热灭活处理的专利益生菌乳酸乳球菌。这一成分由麒麟控股株式会社开发，可以通过激活浆细胞样树突状细胞（pDCs）来支持免疫健康。

Kyowa Hakko 公司美国市场部经理 Maria Stanieich 解释说，Immuse 具有独特的激活浆细胞树突样细胞的能力。pDCs 是免疫系统的“总司令”，已经被证明可以激活如 NK、细胞毒性 T 细胞、辅助 T 细胞和 B 细胞等关键细胞，并以此提供广泛的免疫支持功能。

Stanieich 说，Immuse 是首个能够激活 pDCs 的后生元成分，也是目前唯一一个。 Immuse 成分拥有 11 项已发表的人体临床研究，在美国它是一种新原料，但是在市场上已经有一些终产品中添加了这一成分，包括 BetterLungs Immunity with Immuse 品牌的新款软糖产品。

此外，去年 Kyowa Hakko 公司还发布了首个针对眼部健康的后生元成分，名为 Eyemuse，该成分同样是由麒麟控股株式会社开发。据称，这一成分有益于眼部的免疫细胞，可以提供抗炎功效，并有助于减少因暴露于蓝光等压力源造成的眼部疲劳。

Stanieich 补充说，研究表明，Eyemuse 可以缓解由于眼部疲劳造成的肩颈僵硬，特别是在长时间盯着电子屏幕或玩电子游戏时的肩颈僵硬。

像 Eyemuse 这样的后生元有可能在眼部健康市场轰动一时。“在眼部健康市场，我们并未见到许多创新，”她说，“我们知道叶黄素之类的天然成分是人们所期待的，但这是一种完全不同的成分，而且可以完全颠覆现有的眼部健康产品。”

在益生菌方面，最近被 ADM 收购的 Deerland Probiotics & Enzymes 公司去年发布了具有免疫支持功能的新孢子型益生菌——MuniSpore。该公司表示，MuniSpore 来源于克劳氏芽孢杆菌 CSI08，拥有超过 20 项体外研究支持，未来还将有更多研究发布。

Deerland 公司的另一个招牌孢子型益生菌是枯草芽孢杆菌 DE111。DE111 不断地在突破科学，包括去年发表的一项关于该益生菌的研究。该研究表明，DE111 可以在人体肠道中存活并繁殖。

孢子型益生菌比后生元更加成熟。此外，重要的是要记住，与所有的益生菌一样，不同的孢子成分会以独特的方式发挥作用，并提供不同的益处。

例如，Deerland 公司的市场交流总监 Kristin Wilhoyte 说：“MuniSpore 的特性在于其抗氧化特性，这增加了其免疫支持的功效。”

尽管后生元和孢子型益生菌有所差异，但是它们的共同点在于，它们使得特定的产品配方变得更为简单，而且也可以耐受那些可能给活的益生菌带来生存挑战的加工条件。

比如，像 Deerland MuniSpore 和 DE11 这样的孢子型益生菌可以耐受食品饮料加工过程中的加热和高压过程，在食品饮料和软糖等剂型的加工过程中可以保持稳定。

在与其他孢子型益生菌或是活的益生菌结合使用时，这些孢子型益生菌也能提供益处。

Collins 解释说：“不同的益生菌，无论其是否是孢子型益生菌，都可能可以提供不同的功能益处，你可以基于产品的功能诉求进行组合。”

后生元则拓宽了配方开发人员的选择。Collins 说，直到现在，在开发更具挑战性的递送体系时，配方开发人员可能只能依赖于孢子型益生菌。“因此，在开发这些需要经过高热、高酸或是高水活的递送体系时，我们很开心能够看到后生元带来的另一个选择。”

随着终端消费者越来越多地寻求非片剂形式的功能性产品，这种加工方面的益处将会变得越来越重要。

如作为 Kyowa Hakko 公司的后生元成分 Immuse 已经被应用于酸奶、饮料等食品中，也被用于软糖、片剂产品中。“对于那些需要加热的产品来说，这类成分很容易添加，而且可以在货架期保持稳定，所以适用于多种应用场景。”Stanieich 说。此外，这些成分也很容易与其他成分搭配使用。

消费者会了解这些最新的益生成分吗？这可能需要一些消费者教育。考虑到某些成分本身来源于益生菌，因此，如果先强调这些成分是来源于益生菌的，或许整个消费者教育过程会变得容易很多。

Collins 说道：“对消费者进行教育，让他们了解后生元是什么，我想这将是大势所趋。”你不会想要一片药剂，相反，你会更想要具有消化健康声称的软糖。

原文链接：

https://www.nutritionaloutlook.com/view/the-biotics-business-postbiotics-paraprobiotics-probiotic-spores-go-big-at-natural-products-expo-west-2022

作者｜Jennifer Grebow

编译｜C。

审校｜617

编辑｜豫小鱼