鼠尾草酸
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鼠尾草酸
添加鱼油的牛奶和豆奶，哪个与迷迭香提取物更搭？
① 鱼油富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸，有助于神经发育和心血管健康；在牛奶或豆奶中添加鱼油，是一种较好的补充方法。② 迷迭香提取物作为抗氧化剂应用于鱼油，并继续应用于牛奶和豆奶。③ 迷迭香提取物对牛奶的脂质氧化作用抑制良好；但由于豆奶中不饱和脂肪酸的含量更高，脂质氧化仍在发生。④ 储存过程中绿原酸含量减少，表明这一成分与豆奶脂质氧化相关。⑤ 本研究提示，食物组成影响储存过程中抗氧化物质的变化。
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