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鼠尾草酸
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鼠尾草酸
添加鱼油的牛奶和豆奶,哪个与迷迭香提取物更搭?
① 鱼油富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸,有助于神经发育和心血管健康;在牛奶或豆奶中添加鱼油,是一种较好的补充方法。② 迷迭香提取物作为抗氧化剂应用于鱼油,并继续应用于牛奶和豆奶。③ 迷迭香提取物对牛奶的脂质氧化作用抑制良好;但由于豆奶中不饱和脂肪酸的含量更高,脂质氧化仍在发生。④ 储存过程中绿原酸含量减少,表明这一成分与豆奶脂质氧化相关。⑤ 本研究提示,食物组成影响储存过程中抗氧化物质的变化。
鼠尾草酸
鼠尾草酚
绿原酸
牛奶
豆奶
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