Matthew James Collins

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Matthew James Collins

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Nature：海藻糖大幅增加艰难梭菌变异株的毒力

这是Nature再次发出关于食品添加剂可能对肠道细菌产生影响的研究，这次与之前的乳化剂（如：http://www.xunludkp.com/papers/read/1091914540）、人工甜味剂（如：http://www.xunludkp.com/papers/read/1037873028）等破坏肠道菌群的研究不一样，是发现了常见食品添加剂海藻糖对肠道致病菌（艰难梭菌）的促进作用，是食品添加剂的潜在危险的另一面，很值得特别关注。在食品添加剂的安全性评估上，多考虑肠道菌群，要列入议事日程了！

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