孔健
山东大学微生物技术国家重点实验室教授,博士生导师
孔健,1986年毕业于山东大学,先后获山东大学理学硕士、博士,1999年4月-2000年7月在丹麦皇家畜牧和农业大学乳品和食品科学系学习访问。承担微生物学专业方向的教学任务,主讲了本科生“微生物学”、“微生物生理学”、“基因工程原理”及“分子生物学实验技术”, 以及博士生“微生物代谢调控与代谢工程”等主干课程。
山东大学微生物技术国家重点实验室教授,博士生导师
孔健,1986年毕业于山东大学,先后获山东大学理学硕士、博士,1999年4月-2000年7月在丹麦皇家畜牧和农业大学乳品和食品科学系学习访问。承担微生物学专业方向的教学任务,主讲了本科生“微生物学”、“微生物生理学”、“基因工程原理”及“分子生物学实验技术”, 以及博士生“微生物代谢调控与代谢工程”等主干课程。
主要从事益生菌基础及其分子生物学研究。在优良菌株挖掘收集、生理遗传特性分析、益生菌剂复配及益生菌基因改造、代谢工程等方面做了大量研究,具有丰富的实践经验和学术积累。近几年先后承担了 “高活性食品发酵剂制造核心技术”、“益生菌定向筛选与功能开发关键技术”、“乳酸菌代谢工程及调控技术研究”、“畜禽肠道健康调控新产品研制和评价技术体系”及“乳酸菌菌种资源库的建立及优良发酵剂的高密度发酵技术”等国家和省部级课题(或子课题)20余项。在Applied and Environmental Microbiology, Microbiol Cell Factory, International Journal  of Food Microbiology, Journal of Agricultural Food and Chemistry等杂志公开发表学术论文65余篇;授权国家专利8项。科研成果曾获省部级科技进步奖一等奖1项、二等奖2项。主编了《农业微生物技术》,参编了《微生物分子育种原理和技术》、《益生乳酸细菌》、《乳酸细菌现代研究实验技术》、《分子生物学实验》等书籍。
主要从事益生菌基础及其分子生物学研究。
中国生物工程学会食品生物技术专业委员会第一届委员;
中国微生物学会工业微生物学专业委员会委员
第二届山东省食品安全地方标准审评委员会委员