高尿酸血症与高血压、糖尿病、肾衰竭及其它代谢综合征的风险增加相关。江南大学的王刚团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上发表的一篇综述文章，详细介绍了益生菌、生物活性化合物、饮食模式调节高尿酸血症的效果及作用机制。

这是发表在Environment International上的一份工作，由江南大学王刚教授团队完成。作者发现，特定的乳酸菌主要通过结合全氟辛酸（PFOS）以促进其排出，通过抗氧化降低肝损伤，通过调节菌群、修复肠屏障、上调短链脂肪酸水平来改善肠道环境，最终降低PFOS毒性。但同时，也有部分机制不明的乳酸菌也可降低PFOS毒性。

近期江南大学食品学院王刚作为通讯作者在Journal of Advanced Research发表的一项研究表明益生菌治疗（含短双歧杆菌 CCFM1025、长双歧杆菌 CCFM687 和乳酸片球菌 CCFM6432三个益生菌菌株）可减轻抑郁症患者的精神症状和共病胃肠道症状，益生菌调节5 -羟色胺能系统被证明是其对大脑和肠道有益的关键机制。

多囊卵巢综合症 (PCOS) 是一种影响育龄妇女的内分泌疾病。对于大多数 PCOS 患者来说，改变饮食是一种经济有效的方法。PCOS与短链脂肪酸（SCFAs）之间的相关性已被广泛报道，抗性淀粉可通过肠道微生物发酵产生SCFAs，但其对PCOS的缓解仍有待研究。Carbohydrate Polymers近期发表了来自江南大学王刚团队的研究成果，发现SCFAs酰化修饰的抗性淀粉可提高大鼠远端肠内SCFAs水平，证明丁酰化淀粉可通过促进PYY分泌，增加粪便中丁酸产生菌丰度，从而减轻PCOS症状。

研究已经发现便秘患者和非便秘患者肠道菌群组成和结构不同，益生菌具有调节肠道菌群组成缓解便秘的潜力，但其作用机制和研究结果仍然存在异质性，值得被进一步探索。江南大学王刚团队在Food & Function上发表的一项随机双盲安慰剂对照试验，发现两歧双歧杆菌CCFM16可显著提高患者布里斯托大便评分和自发排便应答者的比例，调节肠道菌群组成，显著增加粪便中丁酸和乙酸浓度。总之，该研究为益生菌个性化治疗慢性便秘的发展提供了见解。

短双岐杆菌CCFM1025在小鼠中具有抗抑郁作用。江南大学的王刚团队在Brain Behavior and Immunity上发表的一项随机对照临床试验结果，在45名重度抑郁症患者中进行为期4周的干预，发现短双岐杆菌CCFM1025可显著改善抑郁量表、精神病量表及胃肠道症状量表的评分，并调节肠道菌群的多样性、组成及代谢。

Frontiers in Immunology近期发表了来自江南大学王刚团队的研究成果，表明口服SCFA酰化淀粉（特别是丁基化淀粉）向小鼠的肠道中靶向释放SCFA，或能通过重塑肠道菌群的组成和功能，来改善抑郁模型小鼠的肠道屏障、减轻其炎症和神经行为缺陷。这些发现为研发旨在改善精神健康的功能食品和膳食补充剂，提供了新思路。

江南大学王刚团队近期在Ecotoxicology and Environmental Safety发表研究，探索了对有毒污染物全氟辛酸（PFOA）有不同吸附能力和抗氧化能力的乳酸菌菌株在改善PFOA诱导的小鼠肝毒性方面的作用和机制。

益生菌有怎样的发现和应用历史，它们发挥作用的机制是什么，未来在何方。