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Qinlu Lin
文章数:2篇
初榨椰子油
国内团队:初榨椰子油中酚类化合物的抗氧化功能和机制(综述)
初榨椰子油(VCO)通常由机械或自然方法加工成熟的椰子核而制得。近年来,VCO因其优异的功能活性而广泛应用于食品,制药和化妆品行业。VCO具有多种生物学功能,对许多慢性退行性疾病也具有潜在的治疗作用。其中,抗氧化是VCO最基本和最重要的功能,主要由酚类化合物和中链脂肪酸实现。中南林业科技大学林亲录及团队近期在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表综述,阐明了VCO中各种酚类化合物的抗氧化功能,从酚类化合物对脂肪、肠道微生物和多种器官的作用等方面探讨了VCO的抗氧化机制。此外,该综述还总结了VCO的组成及其在各行业的应用,概括了VCO的生物学功能,为进一步研究VCO的抗氧化活性奠定了基础,为开发具有抗氧化活性的食品添加剂提供理论依据。
初榨椰子油
酚类化合物
抗氧化
机制
Virgin coconut oil
中南林业科技大学:膳食多糖通过调控表观遗传发挥生物学作用(综述)
多糖(polysaccharides,PS)亦称多聚糖,是由10个及以上的单糖,通过糖苷键相连而成的聚合糖高分子碳水化合物,如黄芪多糖。近期中南林业科技大学食品科学与工程学院罗非君和林亲录作为通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表了一篇综述,介绍了膳食多糖通过表观遗传学机制发挥生物活性的研究进展。