Baiyi Lu

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文章数：5篇

浙江大学：膳食胆固醇与肠道菌群的相互作用及其对健康的影响（综述）

膳食胆固醇和肠道微生物群之间的相互作用强烈影响宿主的健康。近年来，相关研究在这一领域取得了很大进展，需要对其进行总结，以加深对膳食胆固醇-肠道微生物群相互作用及其对宿主健康影响的认识。近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院陆柏益作为通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表了一篇综述，描述了膳食胆固醇对肠道微生物群及其代谢物的影响、肠道微生物群对胆固醇的代谢以及相互作用对宿主健康的影响的最新进展。

动脉粥样硬化

浙江大学：菌群-动脉轴——膳食脂质和动脉粥样硬化间的桥梁（综述）

动脉粥样硬化性心血管疾病是全球主要死亡原因之一。越来越多的证据表明，肠道微生物群（GM）及其代谢产物在动脉粥样硬化（AS）的发生和发展中起着关键作用，现在被称为GM-动脉轴。近日，浙江大学陆柏益及团队在Progress in Lipid Research发表最新研究，系统论述了肠道菌群及代谢产物通过调节宿主代谢和炎症，在预防或促进AS及相关疾病方面发挥的重要作用，GM-动脉轴作为膳食脂质和AS间沟通桥梁，未来可以靶向制定相关策略有效缓解心血管疾病。

动脉粥样硬化膳食脂质综述基础研究肠道菌群

国内团队：吃些杂粮降低机体炎症，预防慢病（综述）

近期江苏省农业科学院王冉和浙江大学生物系统工程与食品科学学院陆柏益作为共同通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表了一篇综述介绍了杂粮（如大麦、燕麦、玉米、高粱和小米）在人类糖尿病、肥胖等慢性状况下的抗慢性低度炎症（CLGI）的特性、功能成分、潜在机制以及杂粮的利用现状及前景。近期发布的《中国居民膳食指南（2022）》的准则一为“食物多样，合理搭配”，推荐成人每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g。

杂粮炎症饮食

膳食胆固醇

浙江大学：膳食胆固醇氧化产物的人体危害及防控措施（综述）

膳食胆固醇氧化产物（COPs）是在加工和储存富含胆固醇的食物（例如海鲜、肉类、鸡蛋和乳制品）过程中形成的异质性化合物。有研究表明膳食COPs可能对人类健康产生有害影响，诱发多种炎症性疾病，包括动脉粥样硬化、神经退行性疾病和炎症性肠病。近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院肖航（求是特聘学者）和陆柏益作为共同通讯作者在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety发表的一篇综述概述了膳食COPs的最新信息，包括它们在食品加工和储存过程中的形成、测定COPs的分析方法、代谢命运、对人类健康的影响以及植物化学物质的有益干预。

膳食胆固醇综述炎症性疾病食品加工

国内团队：富硒食用农产品的效益-风险评估

硒是人体必需的微量元素。通过膳食富硒食用农产品是当前预防硒缺乏症的有效途径，但过量摄入硒会造成硒中毒等多种潜在的安全风险。我国是硒资源大国，富硒食用农产品分布广、品种多、产量大，因此对相关产品的精准追踪和风险评估，对居民膳食营养和产业发展具有极其重要的指导意义。来自浙江大学馥莉食品研究院的陆柏益团队和江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所刘贤金团队发表在Journal of Hazardous Materials上的一项研究，通过大数据精准测量了我国10个地区2756份普通和4894份富硒食用农产品样品中的硒及其相关金属的含量情况，并通过效益-风险评估实验对不同人群相关金属的摄入量进行了评估。该研究进一步支持了通过摄入富硒食用农产品能有效补充硒，但也强调了富硒食用农产品伴生相关金属的潜在风险，特别是重金属铬。

膳食硒 Selenium Metal Safety Population