M Sotos-Prieto

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植物性饮食

健康植物性饮食或可降低全因及心血管病死亡风险

植物性饮食模式以植物性食物为基础，包括完全素食或食用动物来源的蛋、奶。植物性饮食被认为对健康有益，但目前大多数的证据来自于北美人群。西班牙马德里自治大学Mercedes Sotos-Prieto团队近日在Mayo Clinic Proceedings发表文章，在针对西班牙人群的前瞻性队列研究中，发现健康的植物性饮食（全谷物、水果、蔬菜、坚果等）与全因或心血管疾病死亡率降低相关，而不健康的植物性饮食（精制谷物、含糖饮料、甜点、果汁等）与全因或心血管疾病死亡率无显著关联。

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