Pan Zhuang

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文章数：6篇

浙江大学：食用腌制蔬菜过多增加早死风险

新鲜蔬菜的消费与心血管疾病（CVD）的低发病率有关。然而，腌制蔬菜的消费是否与心血管疾病发病率和死亡率有关仍不清楚。近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院章宇作为通讯作者在BMC Medicine发表了一项研究，这项研究利用CKB项目的数据评估了腌制蔬菜的消费与全因和特定病因死亡率的关系。结果表明，在中国经常食用腌制蔬菜与出血性中风和食管癌的更高死亡风险相关。机制上，腌菜中钠含量过高可能是死亡风险增加的主要原因，而腌菜中的N-亚硝基化合物被认为是促进食管癌发生的危险因素。值得注意是的，进食用醋浸泡然后在容器中发酵至少2周的腌制蔬菜，与食道癌风险无关。这其中的相关性差异可能是由于不同的腌制方法和使用了盐以外的调味品。拓展：“中国慢性病前瞻性研究”项目 China Kadoorie Biobank (CKB)是 2002 年由卫生部批准立项，现由中国医学科学院、北京大学和英国牛津大学联合开展的一项大型慢性病国际合作研究项目。

国内团队：不同类型的肉类摄入与结直肠息肉风险的关联

浙江大学的焦晶晶团队与兰溪市中医院的郑卫方团队在Frontiers in Nutrition上发表的一项队列研究结果，在6783名结直肠癌高危个体中鉴定出2064例结直肠息肉，通过饮食频率问卷评估后发现，猪肉的摄入量与结直肠息肉的风险呈正相关，而总肉类、海鲜、加工红肉、未加工红肉的摄入量分别与特定结直肠息肉亚型的风险呈正相关。

肉类摄入研究论文队列研究结直肠息肉

国内团队：DHA和EPA补充改善小鼠高血糖症和胰岛素抵抗

近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院的章宇和浙江大学医学院公共卫生系营养学科焦晶晶作为共同通讯作者在Microbiome发表的一项研究表明DHA和EPA可通过调节微生物组-肠道-器官轴减轻db/db小鼠高血糖症和胰岛素抵抗。

T2D type 2 diabetes

浙江大学：35万余人数据揭示影响糖尿病风险的基因-膳食互作

浙江大学章宇团队和浙江大学医学院焦晶晶团队合作，在Diabetes Care上发表文章。研究纳入共35.7万余名参与者数据，进行了平均8.1年随访，探究了饮食质量、遗传易感性、HbA1c水平和T2D风险之间的关系。研究结果显示，坚持健康饮食可以降低遗传易感人群的HbA1c水平和T2D风险。以此出发，个性化饮食或是预防T2D的需要。

T2D type 2 diabetes

摄入哪些种类食用油更利于降低心血管疾病死亡率？

研究表明摄入食用油的种类与心血管疾病和糖尿病等慢性疾病密切相关，但有关食用油摄入种类与全因死亡率和心脏代谢死亡率相关的证据仍然缺乏。BMC Medicine近期发表的研究，目的是前瞻性地评估食用油与心血管代谢疾病（心血管疾病和糖尿病）及其他原因死亡的关系。结果表明，食用黄油和人造奶油与更高的全因死亡率和心脏代谢死亡率相关。摄入菜籽油和橄榄油与较低的总死亡率有关，而玉米油与死亡率有中性关联。用玉米油、菜籽油或橄榄油来代替黄油和人造黄油可能对心脏代谢健康有益，并降低死亡率。

食用油心血管疾病死亡率全因死亡率 AARP Diet and Health Study

国内团队：超50万人数据揭示，多吃鸡蛋可能增加心血管疾病及癌症死亡风险？

来自浙江大学的章宇团队与浙江大学医学院附属第二医院的焦晶晶团队在PLoS Medicine上发表的一项基于人群的队列研究结果，对超过50万名美国受试者进行中位16年随访后发现，每日的鸡蛋及胆固醇摄入量与全因死亡率、心血管疾病死亡率及癌症死亡率呈显著正相关；而将摄入的鸡蛋替换为等量的蛋清、家禽肉、鱼肉、乳制品或坚果/豆类，与全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率及呼吸道疾病死亡率的降低相关。

鸡蛋摄入研究论文队列研究胆固醇心血管疾病