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文章数：14篇

国内团队：茶及其有效成分如何防治老年痴呆？（综述）

茶叶中含有茶多酚、茶氨酸、茶色素、茶多糖和咖啡因等生物活性成分。阿尔茨海默病（AD），又称老年痴呆症，是一种具有代表性的神经退行性疾病，其病因源于家庭、性别、头部外伤、疾病和社会心理等因素。多项研究发现，喝茶可以降低患AD的风险。近日，上海交通大学魏新林及团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表最新研究，总结了茶中可调节AD的生物活性成分，并凝练了茶叶活性成分防治AD的作用机制，还提出了当前研究的主要局限性和未来的研究方向。总之，该综述为开发基于茶叶活性成分的天然功能食品用于预防和治疗AD提供了新见解。

茶阿尔茨海默病综述基础研究疾病防治

将农业残渣中的植物纤维变废为宝（综述）

农业食品生产活动每年产生大量的植物副产品，这些副产品尚未得到充分利用，经济价值很低。然而，这些副产品的价值化有助于增加膳食纤维的摄入并减少环境污染。其实，一些细心的读者在生活中估计也发现市场有售一类含膳食纤维的饮料。近期发表于Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety的一篇综述概述了多种农业“废弃物”应用于不同食品和可持续包装的情况和前景。

功能食品膳食纤维综述

可以抗炎的食物有哪些？（综述）

功能性食品的抗炎特性在细胞和小鼠模型中得到证实，但在人类研究中尚无定论。本文从3500余项研究中，筛选出符合标准的88项，详细综述了常见食物可能具有的抗炎活性，以及背后涉及的慢性代谢性疾病。本文给出了临床上可能具有抗炎活性的具体食物，给读者或消费者以参考。但抗炎“功能食品”包括且不局限于这些。并且，摄入剂量也直接影响其在体内的生物活性。在未来的相关临床研究中，其他膳食以及生活习惯对实验结果的可能影响也应该考虑在内。

功能食品抗炎

国内团队：芦荟多糖可改善肠道菌群，维持肠道健康

芦荟多糖（APs）是一种芦荟的重要生物活性成分，是有益的可溶性膳食纤维，发酵可产生短链脂肪酸（SCFA），对人体有益。但是目前人们对APs的消化和体外发酵特性尚不明确。近期江南大学的钱和团队与浙江工商大学的朱炫团队联合在Carbohydrate Polymers上发表了一项最新的研究工作，通过应用粪便体外发酵APs发现，APs可以显著改善肠道菌群的组成，增加有益菌，减少有害菌，提示APs可以作为功能性食品促进肠道健康。

芦荟多糖功能食品研究论文基础研究其它（不以人、动物或细胞为对象的研究）

荠菜水提取物

陕师大：担心果糖摄入多影响健康？荠菜提取物或能改善

现代饮食中水果、蜂蜜等甜食的摄入，及果葡糖浆等甜味剂的使用，使得果糖的摄入逐渐增多，而大量食用果糖会引起胰岛素和瘦素水平降低、饥饿素水平增高，导致肥胖，且果糖与糖耐量异常、胰岛素抵抗、高血脂和高血压均有一定关联。陕西师范大学杨兴斌团队与美国马萨诸塞大学Hang Xiao团队合作，在Food Chemistry上发表的一项基于小鼠的研究表明，荠菜的水提物（WESP）可以有效缓解高果糖摄入导致的体重增加、肝脏损伤、肠道菌群失调以及一系列病理生化特征，或可作为一种有效的预防肝脏损伤的膳食补充剂。

荠菜水提取物功能食品高果糖短链脂肪酸（SCFA）肠道菌群

西南大学：合生制剂在小鼠中的降脂作用

西南大学索化夷团队研究成果。文章用植物乳杆菌S58 (LP.S58)与去壳大麦β-葡聚糖(β-G)共同干预高脂膳食小鼠。研究结果显示，在LP.S58与β-G的协同干预下，高脂膳食小鼠的体重、体脂均降低，进一步研究表明这种效果是通过激活AMPK通路实现的。并且，两者的干预还可以调节肠道菌群，保护肠道屏障的完整性等。该研究初步表明，LP.S58与β-G通过调节肠道菌群以及激活AMPK通路的方式降低高脂膳食小鼠的脂质积累。两者组成的合生元或可作为减肥功能食品。

合生制剂植物乳杆菌S58 β-葡聚糖肠道菌群功能食品

后生元或是防治大肠癌的新策略（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表的综述文章，介绍了后生元的定义、分类和安全性，重点讨论了后生元在防治大肠癌中的应用潜力，及其背后的生物学机制。

后生元结直肠癌 colorectal cancer Gut microbiota postbiotic

功能食品中的益生菌、益生元及活性成分的作用（综述）

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表的一篇综述文章，详细介绍了功能食品中的各类组分——包括益生菌、益生元、类益生元活性成分（类黄酮、多酚、脂肪酸、维生素、矿物质等）的有益作用机制及对不同疾病的预防效果。

功能食品综述

益生菌食品

口腔益生菌食品的制备（综述）

传统的益生菌研究主要聚焦在双歧杆菌属和乳酸杆菌属对于肠道的有益作用，关于口腔益生菌的研究很少。这主要是由于口腔益生菌食品的制备需要考虑的因素很多，目前还并未研究清楚。该综述着眼于口腔益生菌食品制备所涉及的一些问题。一方面关于食品中益生菌的存活情况，包括食品本身的一些参数（比如pH、水分活度、氧含量等）以及外在因素（如温度、包装等）的影响；另一方面，由于食品组分的限制，益生菌在食品中的分布情况以及其进入口腔后的粘附情况也是非常重要的一个考虑因素。最后，菌群成分与食品成分的具体相互作用目前也不得而知。研究单个食品成分、分子与益生菌的相互作用或许可以为口腔益生菌食品的开发提供一些可能。

益生菌食品 Bacterial viability functional foods oral adhesion probiotic delivery

代谢综合征

生活方式干预改善肠道菌群和代谢综合征

Journal of the American Heart Association近期发表研究，表明在肥胖/超重的代谢综合征患者中，结合饮食干预、补充功能食品和体育锻炼的生活方式干预，可明显改善患者的代谢指标，这些变化与肠道菌群的改善有关。

代谢综合征 functional foods lipoprotein metabolic endotoxemia Metabolic syndrome

华南理工大学：丙酰化高直链玉米淀粉的体外肠道发酵

抗性淀粉具有降低肠道pH、增加短链脂肪酸（特别是乙酸和丁酸）和促进某些有益细菌类群的作用，丙酰化的抗性淀粉可增加结肠中生成的丙酸。华南理工大学张斌团队主导的研究近期在《Carbohydrate Polymers》发表，通过体外模拟肠道发酵的方法，检测了不同取代度的丙酰化高直链淀粉玉米淀粉的发酵情况，及其对肠道菌群的潜在影响，对于研发功能性食品具有参考意义。

抗性淀粉功能食品体外发酵模型短链脂肪酸肠道菌群

非乳制品益生菌食品简介（综述）

近年来，人们对含有益生菌的功能性食品的兴趣逐渐高涨，Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF：6.077]近期发表综述，对非乳制品益生菌食品及其工艺方面的挑战进行总结，特别推荐给相关专业人士。

功能食品益生菌非乳制品 probiotics functional food

心血管代谢疾病

FM：一文读懂中草药及功能食品的潜在益生作用（综述）

这是天津中医药大学团队刚刚在Frontiers in Microbiology[IF：4.076]发表的综述，系统性总结了中草药和功能性食品的潜在益生作用。内容丰富，参考文献汇聚，其中的图更是值得一看，特别推荐。

心血管代谢疾病中草药功能食品膳食纤维多酚

心血管疾病

Nature Reviews：到底哪些食品能改善血脂？（综述）

这是我们之前发出并引起广泛关注的一篇综述，特别推荐，认真读必有收获。

心血管疾病血脂异常保健品膳食补充剂脂类