饮食模式

俗话说病从口入，因此不同饮食的方式与人类的健康有着密切的关系。现代临床医学领域已经发现健康饮食模式，例如低碳水化合物饮食、生酮类饮食、地中海饮食以及素食等饮食模式，在辅助治疗肥胖、心血管疾病、代谢性疾病等方面具有较好的作用。因此，健康饮食辅助治疗慢性疾病成为目前关注的热点之一。慢性肾病（CKD）是一种严重影响患者健康的慢性疾病，严重恶化后最重要的治疗方式为换肾。那么是否有健康饮食模式可以辅助CKD治疗目前尚没有定论。近期一篇发表在美国肾病学期刊（AJKD）的前瞻性评述对不同饮食方式对CKD的影响进行了回顾性分析，对不同饮食对CKD进展的潜在风险和益处进行了讨论，认为健康饮食，可能会对CKD的进展有一定抑制作用，但目前证据仍不够充分，需要加快在该领域的研究，以期实现从饮食模式的干预而改善CKD的进展。

饮食模式慢性肾病（CKD）风险与益处健康饮食地中海饮食

炎症性肠病

坚持健康饮食模式可降低老年人克罗恩病风险

饮食与炎症性肠病（IBD）的发生及进展有关。此前的研究多集中于特定的营养素或食物组合，但营养素与食物组合并不是孤立地摄入的，应认识到不同饮食成分对IBD风险的综合与累积效应，即饮食模式能够更准确的反映现实世界的食物消费情况。美国和瑞典的研究者近日在Journal of Crohn's and Colitis发表研究文章，分析瑞典两个大型前瞻性队列参与者的食物消费情况，发现坚持健康的饮食模式（替代健康饮食评分等4种饮食模式）与较低的老年性克罗恩病风险相关，但不影响溃疡性结肠炎风险，为未来在大规模饮食干预预防或治疗克罗恩病的研究中灵活调整饮食模式提供了参考。

炎症性肠病研究论文前瞻性对列研究饮食模式饮食质量

结直肠癌

不同饮食模式或影响结直肠癌风险

International Journal of Epidemiology近期发表的文章，纳入3项美国前瞻性队列研究（共48409名男性和169772名女性）对饮食模式与结直肠癌风险之间的关联进行研究，发现DASH、西方饮食模式、EDIH和EDIP可能是与CRC风险最相关的饮食模式。

结直肠癌饮食模式

糖尿病

饮食模式如何影响葡萄糖代谢？

BMC Medicine近期发表的文章，发现坚持健康饮食模式（即MED、DASH或DHD）可通过循环代谢物影响机体的糖代谢状态，为理解饮食对葡萄糖代谢的生物学机制提供了新的见解，并有助于制定2型糖尿病的预防策略。

糖尿病饮食模式血浆代谢组

饮食模式

中国成人的饮食模式与肥胖的关联

Nutrients上发表的一项荟萃分析结果，总结了23项研究的数据，在中国成人中，中国传统饮食模式与较低的超重/肥胖风险显著相关，而西方饮食模式与较高的超重/肥胖风险非显著地相关。

饮食模式荟萃分析肥胖

饮食模式

哪些血浆代谢物与植物性饮食降低中风风险有关？

植物性饮食有助于降低中风风险，但目前尚不清哪些血浆代谢物参与了该过程。哈佛大学医学院W. Taylor Kimberly团队近日在Annals of Neurology发表研究文章，发现血浆中植物性饮食模式相关的代谢物（C7肉碱、鸟苷、葡萄糖酸）的水平可以反映中风风险。

饮食模式研究论文中风代谢物植物性饮食

糖化血红蛋白

北京协和医院：高碳水饮食模式与华北农村居民的炎症和糖化血红蛋白水平相关

北京协和医院的李玉秀团队与张化冰团队在Diabetes Research and Clinical Practice上发表的一项横断面队列研究结果，在453名中国华北农村地区的居民中发现，以碳水化合物为主的饮食模式与更高的血红蛋白糖化指数及TNFα水平相关。

糖化血红蛋白饮食模式氧化应激炎症研究论文

膳食氨基酸

Nature子刊：人类饮食中氨基酸的动态变化、均衡及最优化

先前大量研究表明，膳食氨基酸的摄入通过调节代谢对机体健康和疾病产生重要影响。然而，这些影响是如何在人类食物消费和饮食模式中表现出来尚不清楚。近日，美国杜克大学研究人员在Nature Communications发表最新研究，构建了涵盖2千多种食物、10饮食模式、3万多种饮食概况和18种食物氨基酸含量数据库，用于解决营养科学中缺乏系统的营养信息收集及计算工具来探索食物、饮食模式和健康状况间的联系等限制，还发现膳食氨基酸摄入量和年龄关联性较大。此外，研究人员还利用机器学习算法来设计个性化饮食，基于氨基酸摄入量实现促进健康目的。总之，该研究可能有助于为设计基于定量框架的人类蛋白质质量摄入指南提供新参考。

膳食氨基酸综合数据库研究论文基础研究生物信息学

农药暴露

中国农业大学：健康的饮食模式可减轻农药暴露的影响

膳食摄入是农药进入人体的重要途径，而饮食模式对农药风险的影响以及什么样的饮食可以减少危害是未知的。中国农业大学的王鹏团队在Science of the Total Environment发表文章，发现健康的饮食方式——地中海饮食和素食可缓解毒死蜱引起的胰岛素抵抗和肥胖，而高脂肪饮食会加剧这种现象，这表明，尽管在现代生活中几乎不可能避免接触农药，但健康的饮食可以调节有益的肠道j菌，减轻农药接触的风险。

农药暴露饮食模式肠道菌群

纤维

Lancet子刊：纤维对微生物组有益的证据是什么？（评论）

先前研究发现，特定饮食模式、食物、营养素或补充剂可改变机体结肠中某些微生物的丰度。健康专家和媒体最常吹捧的是膳食纤维，认为它对维持健康微生物群至关重要。但纤维发挥健康益处的证据是什么？近日，研究人员在Lancet Gastroenterology & Hepatology发表评论文章，论述发现在干预性研究中，补充衍生的益生元纤维对微生物组的影响已被广泛证明，而高纤维饮食大多在观察性研究或动物研究中被调查，或者明确纤维的具体影响仍具有挑战性。因此，作者提倡要从不同的饮食来源中吃不同的纤维，以最大限度地从纤维中受益。

纤维微生物组综述饮食模式营养素

饮食模式

地中海饮食真能降低患痴呆症风险吗?

地中海饮食是一种很受现代营养学推崇的饮食模式，包括大量摄入蔬菜、豆类、水果、鱼类和健康脂肪（如橄榄油），适量摄入乳制品、肉类和饱和脂肪酸。先前研究发现，健康的饮食模式有助于降低人类的痴呆风险。近日，瑞典隆德大学研究人员在Neurology发表最新研究，分析28000名瑞典人（起始时未患痴呆症，平均年龄58岁，61%为女性），随访时间长达20年，发现无论是遵循传统的饮食建议，还是改良的地中海饮食，都与随后发展成全因痴呆症间无显著关联。总的来说，饮食本身可能不是影响记忆和思维的决定因素，但通过饮食策略合理控制其他疾病风险是必要的，未来仍需要更大规模的队列验证。

饮食模式痴呆研究论文基础研究饮食建议

饮食模式

女性健康饮食或可提高生育力

本研究通过队列研究数据分析发现，备孕期女性饮食质量更高、饮食炎症指数更低者，生育力或更高。本研究为孕前健康管理和指导提供了新的数据支持。

饮食模式研究论文生育力饮食炎症指数

饮食模式

不同饮食模式与2型糖尿病风险的关联

Diabetes Care上发表的一项前瞻性队列研究结果，对8750名成年受试者进行多年随访，对比了不同饮食模式与2型糖尿病风险之间的关联，发现南方饮食模式（以添加脂肪、煎炸食物、鸡蛋、动物内脏、加工肉和含糖饮料等为特征的一种美国东南部常见饮食模式）与2型糖尿病之间呈最强的正相关。

饮食模式研究论文 2型糖尿病前瞻性队列研究

高尿酸血症

王刚等：益生菌、生物活性化合物及饮食模式如何影响高尿酸血症（综述）

高尿酸血症与高血压、糖尿病、肾衰竭及其它代谢综合征的风险增加相关。江南大学的王刚团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上发表的一篇综述文章，详细介绍了益生菌、生物活性化合物、饮食模式调节高尿酸血症的效果及作用机制。

高尿酸血症综述饮食模式益生菌

饮食模式

产前饮食模式或影响新生儿食欲特征

本研究通过前瞻性队列研究发现，母亲在孕期的饮食模式或许在一定程度上影响婴儿的食欲。婴儿的饮食与其未来的肥胖风险存在关联，因此孕期饮食干预或有必要。

饮食模式研究论文孕期饮食纯母乳喂养超加工食品

心血管

武阳丰团队：中国心脏健康饮食——有效降压又好吃

地中海饮食等符合西餐饮食习惯的健康饮食模式已有大量循证数据积累，然而这类饮食模式对于很多中国人来说都是吃不惯的。研究并推广符合中餐饮食习惯的循证健康饮食模式，对于改善我国人民的健康具有重要意义。北京大学武阳丰团队在Circulation发表最新研究，首次报道了基于传统中餐设计的心脏健康饮食。这种饮食的特点包括：钠摄入量减半，增加钾摄入量，并适量减少脂肪、增加蛋白质和碳水化合物，同时膳食纤维摄入量加倍。研究者通过一项多中心单盲随机对照喂养试验，证实这种中国心脏健康饮食不仅能有效降血压（可使血压降低~10%），还保持了不同菜系中餐的美味可口，并且成本负担不大。

心血管饮食模式中国心脏健康饮食血压

牙周炎

膳食模式影响青少年牙周炎

基于2500余名18-19岁人群调研，膳食模式（健康或非健康）可以影响其不同程度的牙周炎。膳食越健康，其患牙周炎的风险和患病程度越低。

牙周炎饮食模式

糖尿病

坚持健康饮食，可削弱不健康代谢物与糖尿病的关联

Diabetologia发表的这项基于美国西班牙/拉美裔人群的前瞻性研究，发现了与健康饮食呈负相关的8种代谢物。这些代谢物与糖尿病风险正相关，但遵循健康饮食模式可削弱甚至消除这种关联。这些发现再次强调了健康饮食对于预防糖尿病的关键作用，并为相关饮食干预提供了潜在的代谢物靶点。

糖尿病饮食模式代谢物前瞻性队列研究

饮食模式

辅助生殖夫妻，补充ω-3脂肪酸或有益处

本研究通过观察性研究设计，发现针对接受辅助生殖治疗的不孕症夫妻，ω-3脂肪酸（尤其是EPA和DHA）的摄入量较多者，活产率更高，而流产率更低。男性中也发现ω-3脂肪酸摄入量与精子质量呈正比。因此，不孕症的管理应该注重饮食干预。

饮食模式研究论文不孕症活产率 ω-3脂肪酸

饮食模式

翟齐啸等：饮食和肠道菌群互作干预IBD （综述）

江南大学翟齐啸与团队的研究成果。饮食和肠道菌群与IBD的发生发展密切相关，但二者相互作用影响IBD的作用机理并不明确。本文系统综述了饮食模式、肠道菌群、饮食和肠道菌群互作干预IBD的机制，值得相关领域学者参考。

饮食模式肠道菌群 IBD 综述

饮食模式

超12万人数据揭示，特定饮食模式或增加2型糖尿病风险

Diabetes Care上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过12万名受试者进行10年左右的随访后发现，巧克力、糖果、黄油及低纤维面包的高摄入，以及水果及蔬菜的低摄入，与较高的2型糖尿病风险相关。

饮食模式 2型糖尿病研究论文前瞻性队列研究

辅助生殖技术

吃得好，辅助生殖治疗或更有效（综述）

本研究关注接受辅助生殖治疗的备孕夫妻，探索其饮食结构与治疗结局的关联，最终发现一些更加“健康”的饮食模式或可增加怀孕和活产率。但遗憾的是，目前的研究证据强度均不足，需要更多的高质量的研究。

辅助生殖技术不孕症饮食模式地中海饮食指数怀孕率

饮食模式

浙大团队Nature子刊：高质量植物性饮食可助延年益寿

增加植物性食物，同时减少动物性食物的摄入，被认为是较为健康的饮食模式。然而，植物性食物也可分为健康的（如：全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和茶）和不健康的（如：精制谷物、腌菜和糖）。Nature Aging最新发表了浙江大学袁长征和汪笑溪与团队的研究，对我国1.3万名老年人的随访数据进行分析，表明健康的植物性饮食有助于降低全因死亡风险，而不健康的植物性饮食则与死亡风险升高相关。这些结果强调了植物性食物的质量（而不仅是数量）的重要性。

饮食模式植物性饮食老年人全因死亡率

认知功能

国内团队：肉菜搭配可能与中老年人认知功能更好有关！

近期中国疾病预防控制中心营养与健康所的王志宏作为通讯作者在Frontiers in Nutrition发表的一项研究发现，坚持“植物偏好”和“肉食偏好”饮食模式与多维度的认知功能较好有关，而坚持“谷物偏好”饮食模式可能与认知健康较低有关。适当多吃肉对认知的好处可能与肉食含较多优质蛋白及微量元素有关，多吃植物食物的好处可能与这类食物含有较多抗氧化物质有关，而一些谷物的高升糖指数可能与认知降低有关。但需要注意的是，本研究为横断面研究，不能得出“因果关联”，还需更多研究。注：肉食偏好模式的特征是大量摄入猪肉、鱼、家禽、牛肉或羊肉，植物偏好模式的特征是大量摄入块茎类、豆类、新鲜蔬菜、新鲜水果和坚果，蛋奶偏好模式是指摄入较多的鸡蛋和乳制品，谷物偏好模式的特征是大量摄入大米和小麦为主的食物。

认知功能老年人饮食模式

牙周病

饮食模式或影响牙周病风险

Journal of Clinical Periodontology上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近万名中老年受试者进行长期随访后发现，更高的微量元素、多不饱和脂肪酸、糖及纤维摄入与较低的牙周病风险相关，而更高的饱和脂肪摄入与较高的牙周病风险相关。

牙周病研究论文前瞻性队列研究饮食模式

痛风

JAMA子刊：健康饮食或可降低女性的痛风风险

JAMA Internal Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过8万名美国女性进行34年的随访后发现，健康饮食模式（DASH饮食、地中海饮食、替代健康饮食或谨慎饮食）与痛风风险降低相关，而西式饮食与痛风风险增加相关。

痛风研究论文前瞻性队列研究饮食模式

饮食模式

国内团队：饮食模式可影响老年人骨骼肌与心血管健康

四川省人民医院的何保明和黄婕作为共同通讯作者在Environmental Research上发表的一项最新研究结果，在1136名四川省老年人中发现，饮食模式可能影响心血管疾病及骨骼肌质量减少的风险。

饮食模式研究论文横断面队列研究心血管风险老年人

超加工食物

所有的超加工食物都增加糖尿病风险吗？

原有观点认为，超加工食物（UPF）的摄入与2型糖尿病有关。但是，如果对UPF进行深入归类，发现并不是所有的UPF均会增加2型糖尿病风险。虽然还需在其他研究和人群中验证，但这些发现提示，在对公共健康进行倡议时，需要进一步明确不同种类UPF与2型糖尿病的相关性。

超加工食物 2型糖尿病饮食模式流行病学前瞻性队列研究

饮食模式

富含多酚的绿色地中海饮食改善年龄相关性脑萎缩

近期发表于American Journal of Clinical Nutrition的一项为期18个月的临床试验比较了三种干预对年龄相关性脑萎缩的影响，分别是健康饮食指导（HDG）、地中海（MED）饮食，或绿色MED饮食组，并均配予运动指导，两个MED组每天摄入28克核桃（约440mg多酚/天），绿色MED组还摄入绿茶（3-4 杯/天）和含100g Mankai 的绿色奶昔（约800mg多酚/天）。结果显示富含多酚而较少红肉/加工肉的绿色MED饮食对与年龄相关性脑萎缩具有潜在的神经保护作用。注：Mankai浮萍是一种水生植物，被称为世界上最小的蔬菜。

饮食模式地中海饮食膳食多酚随机对照试验衰老

空气污染

空气污染伤脑，MIND饮食或能改善

MIND饮食是地中海饮食与降压DASH饮食的结合，其建议人们多食用绿叶蔬菜、坚果、豆类、全谷类、鱼类和禽类食品，用橄榄油烹饪食品，并限制食用红肉、黄油、奶酪、油炸食品、快餐等食品。近期发表于Environmental Health Perspectives的一项研究表明平均PM2.5暴露水平与老年女性白质体积（WMV）的负关联（注：WMV降低提示大脑老化）在 MIND 饮食评分低于中位数的女性中得到加强，而在评分高于中位数的女性中此关联消失。总体而言，这些发现进一步支持了MIND饮食模式的好处，即多摄入蔬菜和非油炸鱼，少摄入动物性和高饱和脂肪食物对大脑健康的益处。

空气污染脑健康衰老饮食模式 MIND饮食