微量元素

肠道黏液层保护肠上皮细胞免受病原体和其他有害物质的侵害，同时也允许肠细胞吸收营养物质。黏液的主要成分是黏蛋白——一种能形成凝胶的大分子分泌型糖蛋白。然而，由于缺乏黏蛋白的高分辨率结构信息，人们难以深入揭示黏液屏障功能的分子机制。Cell最新发表以色列魏茨曼科学研究所Deborah Fass团队的研究成果，结合结构、生化和细胞实验，发现黏蛋白MUC2可作为铜伴侣蛋白，结合不同价态的铜（Cu2+、Cu1+），阻止游离铜介导的活性氧生成，保护肠细胞，并使肠细胞能安全地摄取所需的铜微量元素。

肠道黏液层黏蛋白铜微量元素

饮食-菌群互作

膳食磷酸钙强烈影响益生元引起的肠道菌群变化

菊粉和半乳糖寡糖（GOS）是广泛认可的益生元，可显著影响肠道菌群，包括促进双歧杆菌和乳酸菌，对健康有一定益处。有研究发现添加FOS、菊粉和磷酸钙可促进共生乳酸菌，保护宿主免受病原菌侵袭，但不同磷酸钙水平的饮食中添加益生元的影响尚不清楚。近期发表于Microbiome的一项动物研究发现，菊粉和GOS虽然在化学结构、糖组成、寡聚物大小和参与利用它们的微生物降解途径方面有显著不同，但两者对肠道菌群的调节非常相似且在很大程度上受膳食磷酸钙水平调节，提示微量元素和益生元对机体健康有协同作用。

饮食-菌群互作益生元微量元素

微量元素

食补能阻止衰老相关的微量元素稳态变化吗

Redox Biology上发表的一项最新研究，探究了补充不同剂量的4种微量元素（TE）对不同年龄小鼠的TE稳态、氧化还原状态和DNA稳定性的影响。该研究提示，在进行TE干预时，应综合考虑TE的补充量、年龄和性别等因素。

微量元素研究论文基础研究啮齿动物（小鼠）衰老

金属元素暴露

北京大学团队：孕期金属元素暴露与胎儿神经管畸形的关联

血清中金属元素与胎儿神经管畸形之间的关系已有研究，但是既往研究更多是计算单一物质的作用，而很少从整体考虑物质之间的混合效应。本研究利用先进的数学模型为探索不同金属物质对胎儿神经管畸形的混合效应提供了新的方法。

金属元素暴露研究论文神经管畸形(NTDs) 铅锰

微量元素

南京医科大学团队：孕期微量元素或通过改变肠道菌群影响GDM风险

本研究通过对孕妇血清22种微量元素以及肠道菌群结构的检测，加上生信分析和中介效应分析，提示部分微量元素的含量可以改变肠道菌群，降低妊娠期糖尿病的风险。该研究为孕期女性血清微量元素监测提供了科学依据。

微量元素研究论文孕妇妊娠期糖尿病铷

孕前微量元素补充

孕前开始营养干预或可降低早产风险

发表在《Diabetes Care》上的一项随机对照试验结果表明，在备孕期对女性补充肌醇、益生菌和微量元素，可以降低未来怀孕后早产风险。该研究为孕前营养管理提供了新的思路。

孕前微量元素补充研究论文备孕女性早产妊娠期糖尿病

膳食硒

国内团队：富硒食用农产品的效益-风险评估

硒是人体必需的微量元素。通过膳食富硒食用农产品是当前预防硒缺乏症的有效途径，但过量摄入硒会造成硒中毒等多种潜在的安全风险。我国是硒资源大国，富硒食用农产品分布广、品种多、产量大，因此对相关产品的精准追踪和风险评估，对居民膳食营养和产业发展具有极其重要的指导意义。来自浙江大学馥莉食品研究院的陆柏益团队和江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所刘贤金团队发表在Journal of Hazardous Materials上的一项研究，通过大数据精准测量了我国10个地区2756份普通和4894份富硒食用农产品样品中的硒及其相关金属的含量情况，并通过效益-风险评估实验对不同人群相关金属的摄入量进行了评估。该研究进一步支持了通过摄入富硒食用农产品能有效补充硒，但也强调了富硒食用农产品伴生相关金属的潜在风险，特别是重金属铬。

膳食硒 Selenium Metal Safety Population

肠道菌群

婴儿肠道菌群或与体内微量元素含量有关

本研究通过对婴儿脚趾甲只各种微量元素以及重金属暴露的测定，与肠道菌群结构进行关联分析，揭示了其中的各项规律。为进一步研究重金属暴露/微量元素缺乏引起长期健康损害机制提供了理论依据。

肠道菌群婴儿微量元素重金属双歧杆菌

微量营养素

增强免疫力，或可考虑适当补充微量营养素（综述）

新冠肺炎的爆发让人们对感染性疾病的防护有了进一步的了解与重视。微量营养素对于免疫系统发挥功能十分重要，通过营养补充来强化免疫系统，以增强机体对病毒感染的抵抗力，或可作为疫苗之外的补充策略。来自《Nutrients》上发表的一篇综述文章，对各类微量营养素（包括维生素、叶酸、微量元素等）对免疫系统的影响进行了总结，并基于相关研究，对应该如何补充微量营养素给出了一些结论与建议。

微量营养素 Immune system viral infection influenza COVID-19

母乳营养

素食妈妈的母乳可提供足够营养（综述）

单纯通过母亲的饮食习惯（如素食主义）判断母乳的营养价值是不科学的。本研究通过系统综述，总结了素食主义母亲的母乳成分可能的变化。但是总体而言，只要母亲的营养全面，其母乳的营养足够婴儿生长需要。

母乳营养素食主义系统综述母亲营养物质

低碳水化合物饮食

低碳水化合物饮食或影响微量元素摄入（综述）

Obesity Reviews上发表的一项系统性综述，总结了碳水化合物限制饮食对微量元素摄入的影响的相关研究，发现低碳水化合物饮食可起到减重作用，并可能降低部分微量元素的摄入量。富含碳水化合物的主食可能是维生素和矿物质的良好来源，而缺乏饮食结构中的某类食物可能会导致营养素的失衡。

低碳水化合物饮食 low-carbohydrate diets micronutrient minerals vitamins

自闭症谱系障碍

江南大学陈卫：微量元素+肠道菌群或可作为自闭症的生物标志物

来自江南大学陈卫团队在Environmental Research上发表的一项最新研究，发现自闭症谱系障碍（ASD）患儿的肠道菌群组成发生变化，并伴随着头发中几种微量金属元素的含量变化。

自闭症谱系障碍 Autism spectrum disorder Gut microbiota Heavy metal Redundancy analyzes

母乳

母乳与配方奶粉中的微量元素及污染物对比

来自Environmental Research上发表的一项研究，对比了母乳与商业化婴幼儿配方奶粉中的多种微量元素及部分污染物的水平，发现配方奶粉中的部分微量元素及双酚A高于母乳，而母乳中的大部分化学物质均符合食品安全标准。因此，母乳喂养仍然是早期喂养方式的第一选择。

母乳 Bisphenol A Chemical elements fatty acids Formula milk