多囊卵巢综合症 (PCOS) 是一种影响育龄妇女的内分泌疾病。对于大多数 PCOS 患者来说，改变饮食是一种经济有效的方法，几项临床试验已经表明，饮食调节可减少PCOS症状，且不会造成不良影响。PCOS与短链脂肪酸（SCFAs）之间的相关性已被广泛报道，抗性淀粉可通过肠道微生物发酵产生SCFAs，但其对PCOS的缓解仍有待研究。Carbohydrate Polymers近期发表了来自江南大学王刚团队的研究成果Butylated starch alleviates polycystic ovary syndrome by stimulating the secretion of peptide tyrosine-tyrosine and regulating faecal microbiota，发现SCFAs酰化修饰的抗性淀粉可提高大鼠远端肠内SCFAs水平，证明丁酰化淀粉可通过促进PYY分泌，增加粪便中丁酸产生菌丰度，从而减轻PCOS症状。总之，该研究为酰基化淀粉缓解PCOS症状提供了新的证据，并为使用基于抗性淀粉的饮食疗法干预PCOS提供了有力支持。