作者：Unilever

解读：熊晴晴

来源：Unilever

发布日期：2022/01/05

2022年1月5日，联合利华宣布与马萨诸塞州剑桥市的生物技术公司Holobiome达成合作，共同开发通过影响特定肠道细菌改善心理健康的食品和饮料成分。

新冠疫情期间，心理疾病发病率不断攀升，超过70%的消费者担心压力和焦虑会影响他们的健康。为此，越来越多的人开始寻求能够对全身健康、心理健康产生积极作用的食品和饮料。针对市场和消费者需求的变化，联合利华公司决定研发靶向肠道改善心理健康的特定食品。

本次与Holobiome公司的合作将重点关注具有益生元潜力的成分，利用肠脑轴来改善心理状态。据悉，Holobiome公司已经发现了能够通过神经递质与大脑通讯的关键细菌。因此，该合作旨在探究能够与这些关键细菌发生相互作用的特定食品成分，并通过将其加入产品组合，提高肠道中某些镇静神经递质的水平，来改善心理健康。

预计在今年年底得到初步的筛选结果。

作者：Finch Therapeutics

解读：Richard

来源：Finch Therapeutics

发布日期：2022/01/06

2022年1月6日，临床阶段的活体生物药制药公司Finch Therapeutics（简称Finch公司）宣布，治疗儿童自闭症谱系障碍（ASD）伴胃肠疾病的候选药物FIN-211获得了美国专利局授权的两项专利。至此，该公司已经获得美国专利局授权专利59项，另有130多项国外专利正处于申请状态。

美国疾控中心数据显示，大约每44名儿童中就有1名罹患ASD。他们会有语言、行为、社交能力异常，部分患儿还会出现便秘等胃肠道不适。FDA目前尚未批准任何治疗药物。候选药物FIN-211是一款口服粪菌胶囊，旨在增加患儿的肠道菌群多样性。

本次授权的第一件专利公开了候选药物FIN-211治疗ASD症状、胃肠道问题的几个关键技术，为Finch公司、亚利桑那州立大学和明尼苏达州立大学共同拥有，专利号U.S. No. 11,202,808，保护期至2036年。

第二件专利公开了候选药物FIN-211的胶囊组分、各组分制备方法，为Finch公司独有，专利号U.S. No. 11,207,356，保护期至2031年。

据悉，Finch公司计划于2022年上半年开展该管线药物的1b期临床试验。

作者：Jeff Gelski

解读：Ninety

来源：Food Business News

发布日期：2021/12/30 

随着微生物组的不断发展，益生菌、益生元以及后生元成分逐渐被广大消费者接受和认可。人们越来越渴望在日常饮食中摄入这些有助于身体健康的成分。未来这些成分应该如何发展呢？该如何应用于食物之中呢？

1.后生元产品备受认可：因无需活性即可发挥作用的特征备受看好，ADM和嘉吉公司都加码了后生元市场。前者开发了一系列含有益生元和后生元的谷物基产品，如面包、谷物；后者在2018年收购了后生元制剂商EpiCor。2021年，嘉吉和Harris民意调查研究显示，35%受访者认为后生元有助于肠道健康，28%受访者认为其有助于增强免疫力。

2.益生菌/益生元强强联手：越来越多的公司开始采用益生菌和益生元搭配的模式，如Lallemand和FrieslandCampina联合推出了两款组合肠道健康产品。Lallemand公司营销总监认为，未来益生菌公司肯定会与益生元公司合作，创造一种有利于消化和免疫健康，并可应用于烘焙食物的成分。

3.助力益生菌抗热技术：Lallemand公司开发了一种微胶囊保护技术（Process-Protect），可以在瞬时压缩和高温暴露的条件下保护益生菌。测试结果显示，在面包中加入枯草芽孢杆菌Rosell-179，经过极端加热和1年保质期后，益生菌株依然保持稳定。该技术有望广泛应用于烘焙类食品、面包、饼干、饮料等生产。

作者：Mike Straus

来源：NutritionalOutlok

解读：Flora

发布日期：2021/11/23

植物蛋白具有改善质地、风味和提供营养价值的作用。大部分的消费者熟知的蛋白成分主要包括大豆、杏仁等传统来源，随着蛋白市场的不断成熟，新的蛋白来源成为关注焦点。

1. 豌豆蛋白：当前，许多受欢迎的新兴植物蛋白来自豆类。ADM公司表示，过去五年中，豌豆蛋白在肉类替代品中的使用增长了297%，在奶制品替代品中的使用增长了127%。

2.研发新一代蛋白质：配方师正在研究各种消费者认知度低但是潜力巨大的植物成分，并努力从中创造出功能性分离物或浓缩物。发酵蛋白、 3D 打印蛋白和基于细胞产生的蛋白增长将继续刺激技术创新，先进的研究将使各种非传统蛋白更接近现实。

3.引导消费者：消费者正在提高对不同种类植物蛋白的了解和兴趣。要想扩大新兴蛋白质的规模，供应商、品牌商需要有效的营销手段引导、培养消费者对品牌的熟悉度。

4.乳制品替代：在乳制品替代市场，新兴植物蛋白大有前途。大多数乳制品饮料的蛋白质含量为 8 克/份，消费者期望有替代品能达到相同蛋白质水平。

5.满足不同消费者：植物蛋白的消费者群体已经从纯素食者、素食者扩大到弹性素食者。供应商、品牌商需通过增加营销活动，提升口味体验、营养价值等方式，满足并吸引不同需求的消费者。

作者：Regina Schaffer

解读：小牟牟

来源：Healio

发布日期：2021/12/17

对于类风湿关节炎（RA），肠道菌群除了促进疾病活动外，还可能影响治疗反应。由于饮食会对肠道菌群产生影响，因此有研究人员正在探索饮食干预对RA的的影响。

1.菌群变化：在发病前，肠道菌群就已发生改变，如普雷沃菌与RA疾病的发展密切相关。研究发现，携带风险等位基因（即具有遗传易感性）的人，体内该菌的含量更高。

2.地中海饮食：目前多项试验探究了饮食的影响，证据力度最强的是地中海饮食。需要注意的是，该饮食只能适度改善疾病，不能替代治疗。

3.抗炎饮食：最新的一项研究表明，抗炎饮食引起的代谢组和菌群变化与临床预后指标相关；与无应答者相比，饮食干预后应答者的α多样性变化较小。

未来，我们还需更多评估饮食对肠道菌群的影响，深入了解长期饮食干预的影响。基于目前的证据，临床医生或可向患者推荐地中海饮食，以减少促炎细胞因子分泌，降低疾病严重程度。