聂少平团队:肠道菌群对四种多聚糖的利用 (综述)
热心肠小伙伴们 2021-10-31
南昌大学聂少平团队研究成果。多聚糖是一种常见的食品成分,因其糖苷键,而表现一定的生物活性。降解和利用多糖类是肠道菌群一大功能特点。本文聚焦常见的四种多聚糖,紫菜聚糖、琼脂糖、卡拉胶和 阿拉伯糖,探究了其不同的结构特点、被肠道菌群利用的程度和特点等。文章从结构特点解析了多聚糖和肠道菌群的相互作用,值得相关人士参考。

近期,来自南昌大学聂少平团队研究成果Interaction between four galactans with different structural characteristics and gut microbiota在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表。多聚糖是一种常见的食品成分,因其糖苷键,而表现一定的生物活性。降解和利用多糖类是肠道菌群一大功能特点。本文聚焦常见的四种多聚糖,紫菜聚糖、琼脂糖、卡拉胶和 阿拉伯糖,探究了其不同的结构特点、被肠道菌群利用的程度和特点等。文章从结构特点解析了多聚糖和肠道菌群的相互作用,值得相关人士参考。

专家简介
聂少平
南昌大学食品学院教授、博导
南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究人员
聂少平,男,汉族,1978年生,江西丰城人。中共党员,博士,教授,博士生导师。国家高层次人才特殊支持计划领军人才,国家自然科学基金杰青、优青项目获得者,科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才,教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者,江西省主要学科学术带头人,江西省百千万人才工程,享受国务院政府特殊津贴专家。兼任国务院第八届学位委员会食品科学与工程学科评议组成员,Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编,Food Frontiers创刊主编,Food Science and Human Wellness、《中国食品学报》等杂志的编委,中国食品科学技术学会理事会理事等。
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