虽然鹰嘴豆和意面都不是中国人的餐桌饮食元素，但我们今天介绍的 Banza 公司在对传统食品的营养优化和植物蛋白的应用方面，或许对中国传统食品企业具有参考意义。
Banza 是一家以鹰嘴豆为主要蛋白质来源，生产意大利面、通心粉、芝士和大米产品的美国食品公司。近日该公司宣布完成 2000 万美元的融资，本轮融资由 Enlightened Hospitality Investments（EHI）和 Prelude Growth Partners 共同投资。据了解，本轮融资主要用于扩展产品线及加强营销团队建设。
Banza 公司创立于 2014 年，致力于改造由小麦、玉米和大米制成的传统美食，使其更具营养价值。该公司推出的第一款产品是鹰嘴豆意面，据说它的蛋白质几乎是传统意面的两倍。目前 Banza 意面在美国全食超市和塔吉特超市超过 12000 家零售店有售，已成为全美最畅销的意面品牌。
该公司联合创始人兼首席执行官布赖恩•鲁道夫在接受媒体采访时表示， Banza 希望在餐桌上发挥重要作用，因此不仅仅是意大利面，最近还推出了鹰嘴豆通心粉和奶酪，以及鹰嘴豆大米。
本轮融资的投资机构除了资金支持之外，在餐饮领域以及品牌建设方面具有独特优势，应该能给高速增长期的 Banza 带来一定的专业和营销支持。
当前的消费者比以往任何时候都更关心他们吃的是什么。对人们餐桌上离不开的传统食品进行改造和营养优化，这是一个很棒的产品思路，加上植物基蛋白质市场的持续高速增长，我非常看好 Banza 会成长为一个有吸引力的食品品牌。
另外，鹰嘴豆这种中国人比较陌生的食物，似乎有着不错的应用前景，值得关注。
今年7月菌群领域大牛 Jeffrey Gordon 团队在 Science 上发表的一篇通过饮食干预治疗营养不良儿童的文章，就用到了鹰嘴豆。
Science [IF:41.037]
① 严重急性营养不良患儿接受标准治疗后转为持续中度急性营养不良（MAM），伴随持续的肠道菌群发育滞后（不成熟），血浆蛋白、代谢物、生理指标和年龄相关的肠道菌群成员间有显著关联；② 在人源化悉生动物中筛选旨在促进菌群成熟的辅食（MDCF）成分，并在定植MAM菌群的悉生动物模型中验证其功效；③ 在临床试验中，含鹰嘴豆粉、香蕉、大豆粉和花生粉的MDCF，明显改善了MAM患儿的菌群以及与生长、发育和免疫功能等相关的血浆蛋白质组标志物。
Effects of microbiota-directed foods in gnotobiotic animals and undernourished children
07-12, doi: 10.1126/science.aau4732
【主编评语】儿童营养不良导致生长迟缓和不成熟的肠道菌群，现有的治疗干预措施结果不尽如人意。最新一期《Science》背靠背发表了来自菌群领域大牛Jeffrey Gordon团队的两项研究（另一项研究见http://www.mr-gut.cn/papers/read/1039015895），揭示了健康儿童肠道菌群的发育特征，以及营养不良儿童的菌群发育滞后及其与血液标志物的关联，以限菌动物为模型筛选出可促进菌群成熟的辅食成分，并在一项初步临床试验中显示出该策略治疗儿童营养不良的潜力。这两项研究为菌群导向的饮食干预提供了一个很好的范例，鉴定反映菌群发育程度的共变“生态群”的方法，也值得微生态领域的研究者参考借鉴。（@mildbreeze）
参考资料来源：www.foodbev.com；www.forbes.com；《热心肠日报》
