许晓曦

东北农业大学食品学院教授、博士生导师

简介

现为东北农业大学食品学院乳品工程系教授、博士研究生导师。1993年毕业后从教至今,一直从事畜产品加工和食品安全方向的教学和科研工作,主讲《乳与乳制品加工工艺学》、《畜产品加工学》、《食品工艺学》、《乳品安全与质量控制》、《液态乳品科学与技术》、《畜产品安全生产》、《水产品加工学》、《肉品科学与技术》、《食品安全学》、《畜产品质量管理》等多门课程。发表文章80余篇,主编和参加编写的专业著作6部以及参编农业部科普类专业书籍2部,申请发明专利3项、获得授权实用新型专利5项。主持/参加多项国家科技攻关、“十一五”、“十二五”科技支撑项目和省自然科学基金项目,主持多项企业横向研究课题。多项研究成果获得省、市及国家级奖励。

教育经历

  • 1986~1990年,东北农学院畜产品加工专业,获得工学学士学位。
  • 1990~1993年,师从全国乳品专家骆成庠教授从事婴幼儿营养与婴儿配方奶粉的研究,获得农学硕士学位。
  • 2001~2004年,东北农业大学食品科学与工程专业,获得工学博士学位。

工作经历

  • 1993~1996年,留校任教,担任东北农业大学食品科学系畜产品加工实验室主任;
  • 1997~2001年,任华中农业大学食品科技系食品工程与储藏加工实验室主任及食品储藏与加工教研室副主任;
  • 2005~2010年,黑龙江省农业科学院博士后;
  • 2010~至今,东北农业大学食品学院教授、博士生导师。

主要研究领域与方向

  • 乳品科学与技术、食品安全、畜产品加工与质量管理

著作

  • 张和平、张列兵主编,许晓曦等《现代乳品工业手册》,参编,中国轻工业出版社,2005,11/160万。(出版社证明)
  • 顾瑞霞、孟岳成、许晓曦,《乳与乳制品工艺学》,“十一五”高等学校通用教材,中国计量出版社,2006.12,副主编,12/58.2万。
  • 许晓曦,张艳杰,李艾黎,《乳品安全与质量控制》,主编,中国科学出版社,2012.5,45万字。ISBN 978-7-03-034568-4。
  • 韩建春、尚永彪主编,李春、郑冬梅、许晓曦副主编,《畜产品加工实验》,中国林业出版社,2012.08,36.5万字。普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材,ISBN 978-7-5038-6731-6。
  • 刘成果主编,《中国奶业史》,参编(乳制品加工部分第三名),中国农业出版社,2013年11月出版,ISBN 978-7-109-13740-0,共计1560千字。
  • 张书义、马莹主编,《奶业科普百问》,参编,中国农业出版社,2017年11月,ISBN978-7-109-23562-5,共计60千字。
  • 张书义主编,《动动奶酪又何妨》,编委,中国农业出版社,2018年11月,ISBN978-7-109-24772-7,共计190千字。
  • 席恩泽, 赵晓, 崔东影, 盛雪, 李梦寒, 许晓曦*. 不同巴氏杀菌条件下的牛源乳铁蛋白对IEC-6细胞增殖的影响[J] .食品科学,已录用(在线).
  • 崔东影, 席恩泽, 徐境含, 盛雪, 李梦寒, 刘洋, 张惠恺, 许晓曦*. 巴氏杀菌婴儿配方奶对大鼠T细胞亚群及其血液免疫相关因子的影响[J] .食品科学,已录用(在线).
  • 盛雪, 张居典, 李梦寒, 崔东影, 席恩泽, 许晓曦*. 不同热处理方式的α-乳白蛋白对HIEC增殖、周期及凋亡的影响[J] .食品科学,已录用(在线).
  • 李梦寒, 王志勇, 盛雪, 崔东影, 席恩泽, 汤梦琪, 吴禹昊, 许晓曦*. 基于16S rRNA技术分析α-LA对大鼠肠道菌群的影响[J] .食品科学,已录用(在线).
  • Xiao Zhao, Xiao-Xi Xu*, Yang Liu, En-Ze Xi, Jing-Jing An, Dina Tabys, Ning Liu. The in Vitro Protective role of bovine lactoferrin on intestinal epithelial barrier. Molecules. 2019, 24 : 148. (JCR-Q2, IF=3.098)
  • 皮冰冰,赵晓,吕萍萍,彭钰凯,潘琳,许晓曦*. 不同来源乳铁蛋白及乳铁蛋白素对小鼠脾淋巴细胞增殖影响的比较[J].食品科学, 2018, 39(13):184-189.
  • 王凤婷,孙芝兰,吴海虹,许晓曦,刘芳,王道营,耿志明,诸永志,徐为民. 乳酸对阴沟肠杆菌的抑菌作用及其机制分析[J]. 食品科学, 2018, 39(6):95-100.
  • Yu An a,b,1, Ying Wang b, c, 1, Xiaoyue Liang d, Huaxi Yi e, Zhaohang Zuo b, Xiaoxi Xu a,*,Dongjie Zhang b, **, Changqing Yu b, Xue Han f Purification and partial characterization of M1-UVs300, a novel bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum isolated from fermented sausage[J]. Food Control,2017,(81).211-217.
  • 赵楠,许晓曦*,刘洋,高继铭,张书义,那红萍,金凤.酱卤肉中沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌生长特性及预测模型建立[J]. 食品科学, 2016, 37(1):120-125.
  • 刘洋,赵楠,许晓曦*,皮冰冰,梁兴博,张书义,张艳杰,MALDI-TOF-MS鉴定奶牛舍空气与原料乳中细菌菌群结构[J].现代食品科技,2016,32(10):304-309.
  • 赵宁, 许晓曦*, 张艳杰, 张书义.不同来源Lfcin对小鼠脾淋巴细胞增殖及分泌细胞因子影响的对比研究[J]. 现代食品科技, 2015(10).:7-12,121.
  • FANG LIU, XINXIN WANG, LIHUI DU, DAOYING WANG, YONGZHI ZHU, ZHIMING GENG,1XIAOXI XU,* WEIMIN XU。Effect of NaCl Treatments on Tyramine Biosynthesis of Enterococcus faecalis.[J]. Journal of Food Protection, 2015,78(5):940-945。
  • Hong-xia CHE;Bo TIAN;Li-na BAI;Li-ming CHENG;Li-li LIU;Xiao-na ZHANG; Zhan-mei JIANG*; Xiao-xi XU*. Development of a test strip for rapid detection of lactoperoxidase in raw milk[J]. Journal of Zhejiang Universityence B,2015,16(8):672-679。
  • FANG LIU, MEI LIU, LIHUI DU, DAOYING WANG, ZHIMING GENG, MUHAN ZHANG, CHONG SUN, XIAOXI XU *, YONGZHI ZHU, WEIMIN XU. Synergistic Antibacterial Effect of the Combination of e-Polylysine and Nisin against Enterococcus faecalis[J]. Journal of Food Protection, 2015,78(12): 2200–2206。

发明专利

  • 一种采用超滤法辅助双水相萃取技术提取乳过氧化物酶的方法,申请人:姜瞻梅,许晓曦,刘丽丽,车红霞,付红岩,专利申请号:201410675881.7
  • 一种冷藏物品信息管理系统 ZL 200920210572.7
  • 一种双向单口牙膏储存壳体 ZL 200920210573.1
  • 单风道燃烧器 ZL 200920211873.1
  • 固体食品机械质地特性测试仪 ZL2009 2 0286763
  • 电加热自动双筒炒锅 ZL 2009 2 0286764.6

其他社会职务

  • 中国食品药品监督管理局保健食品审评中心特殊医学食品审评专家
  • 哈尔滨市奶业协会乳品加工分会副主席
  • 中国认证机构国家认可委员会乳业技术专家
  • 教育部乳品重点实验室骨干教师
  • 曾任:食品安全管理体系审核员、良好农业规范(GAP)高级检查员、乳制品企业良好生产规范GMP认证高级审核员。

所获荣誉

  • “金星牌婴儿系列配方奶粉”,主要参加人,农业部奶类重点项目,1993年获全国菜篮子工程金奖,1997年获哈尔滨市科技进步一等奖。
  • “营养强化型系列精洁米的开发”,主持人,1995年获哈尔滨市科技成果奖。
  • “婴儿系列配方奶粉S-2营养性研究”论文,1998年获湖北省第七界自然科学优秀学术论文三等奖。
  • “利用电化教学提高乳品工艺学教学质量的研究与实践”,第三名(张兰威、肖玲、许晓曦、张显伟)。1997年获黑龙江省优秀教学成果二等奖,黑龙江省教育厅。
  • “乳品工程专业创新人才培养模式的研究与实践”,第三名(孔保华、李晓东、许晓曦、韩建春),获得2011年黑龙江省高等教育教学成果贰等奖,黑龙江省教育厅。