食品安全

搜索
登录

食品安全

文章数：1篇

如何更有效地鉴定茶叶中的风险物质？

① 本研究用多类分析方法同时测定干茶和茶汤中四种不同类型的污染物：农药、霉菌毒素、加工过程导致的毒物和包装污染物。② 使用新颖固定相的液相色谱与高分辨率质谱联用技术，借鉴代谢组学的样品处理方法，共定量鉴定不同的32种化合物。③ 建立了LC-MS分析方法，并进行方法学验证，茶叶和泡茶中80％以上的化合物都能被准确定量，但基质效应对茶叶分析影响较大。④ 本文中建立的分析方法超越了常用的多组分农药残留分析，可用于食品安全检测。

食品安全茶 Jaakko Mattila Michael Boutros