健康食品

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文章数：3篇

Science子刊：价格扭曲危害饮食健康？！

Science Advances最新发表的文章，探讨了美国老百姓日常购买食物受“环境”或“偏好”影响的程度。从政策角度来看，辨识这种区别很重要。如果健康食物的市场价格扭曲，低收入家庭被迫选择廉价食物而影响健康，就需要政策干预，相关研究的目的是通过数据分析、模型建立设一个下限。我国农业部早在1988年就开始了“菜篮子工程”建设。本文的研究类似于给美国老百姓建设“菜篮子工程”提供数据支持并提出必要性。

价格扭曲健康食品研究论文

裸藻和蔬菜同吃，既减肥又抗炎

裸藻一种是含β-葡聚糖和多种营养素的微细藻，可作为一种新的健康食品。日本东北大学的研究人员发现裸藻粉与蔬菜粉同吃，效果更佳。

健康食品 Euglena gracilis Gut microbiota Inflammation paramylon

营养标签或可引导健康食品的购买

① 四周的干预实验后，1255名参与者进行了66,915个条形码标记包装食品的扫码和/或购买。② 在购买的食品中，有23%食品的标签被浏览，随着时间的推移频率逐渐降低。③ 购买者进行标签浏览的主要食品有糖与蜂蜜食品、鸡蛋、鱼、水果和蔬菜和肉类。④ 浏览标签后购买的食品，显著比浏览标签后未购买的食品健康。⑤ 再次的营养标签干预实验证明，营养标签与健康食品的购买有显著关系。

营养标签购买决定健康食品 Behaviour Diet