食品添加剂

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食品添加剂与儿童克罗恩病有关吗？

① 食品添加剂可能会促进克罗恩病发病。② 为了研究克罗恩病儿童的食品添加剂摄入，通过3*24小时的饮食回顾，评估疾病特征、饮食摄入和种类组成。③ 记录的1325种食物中，黄原胶、卡拉胶、麦芽糊精和大豆卵磷脂日均摄入量分别为0.96±0.72，0.58±0.63，0.95±0.77和0.90±0.74。④ 在8种检测的添加剂中，受试者日均摄入的添加剂量和种类分别为为3.6±2.1和2.4±1种。⑤ 结果表明，克罗恩病的儿童经常食用食品添加剂；其对病程的影响有待进一步研究。

食品添加剂儿童克罗恩病 Dietary recall Food additives

美国妇幼营养补助计划

【政策法规】婴儿配方奶做健康声称是否不妥？

① WIC是美国政府为中低收入家庭免费提供健康食品、母婴喂养支持等营养服务的一项计划，目前已服务美国一半以上的婴儿。② JAMA儿科学杂志的读者评论：为了获得市场声称，婴儿配方奶粉的成本增加，使WIC的资金供应不足、服务面缩小。③ 回复：较高价格的产品伴随返利，这一模式有助于推广WIC。④ 读者称：健康声称误导父母，使之认为配方奶等同甚至优于母乳。⑤ 答复：营养健康价值等同的说法是合法的；但是必须承认其无法完全等同母乳。

美国妇幼营养补助计划母乳喂养配方奶食品添加剂

食品添加剂

【安全观察】毒理学项目中的食品化合物

① ToxCast是美国环保署的一项化合物毒性预测项目，是利用体外高通量筛选来识别潜在有毒化合物，并为基于大数据的计算预测奠定基础。② 本文比对来自毒理学项目和毒理学数据库的数据；由于有些化合物当下不再使用，因此通过人工处理精简信息，为毒性测试优先排序提供参考。③ 通过人工处理删除319种化合物，重新分类30%的化合物。④ 与食品相关的化合物包括直接食品添加剂、间接食品添加剂和农药残留；1154种在全球范围内认定与食品相关。

食品添加剂化学品/产品分类数据库高通量筛选 Food additive Indirect food additive