黄酮类化合物

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黄酮类化合物

【食品科学】黄酮化合物概览

① 黄酮类化合物大部分与糖结合成苷，一部分以游离形式存在，多以O苷、C苷形式存在，O苷形式更为常见。② 黄酮和黄酮醇是在植物体内最普遍存在的黄酮类化合物，在茶叶、中草药、果汁、白酒、水果、蔬菜、橄榄油、蜂蜜、谷物和豆类中含量丰富。③ 黄酮类化合物具有多种生理活性，但是通常吸收不好，生物利用度较低；人体内血浆浓度不足1μmmol/L， O苷比C苷容易吸收。④ 通常有首过效应，在肝脏和肠道发生广泛代谢。⑤ 进入体循环后通常分布较快。

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黄酮类化合物

【营养前沿】从菌群和肠脑轴看黄酮类化合物的健康作用

① 肠道菌群与黄酮类化合物的活性作用机制密切相关：黄酮类化合物影响菌群；菌群代谢黄酮类化合物，生成生物活性物质；菌群的代谢作用影响黄酮类化合物整体的吸收利用。② 一些黄酮类化合物派生的神经活性物质则可能对“肠道菌群-大脑轴”至关重要，这一作用仍需进一步论证。③ 未来可以通过代谢工程富集天然的黄酮类化合物，但应用中需要考察高浓度下的遗传毒性，以保障安全。

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黄酮类化合物

喝红茶能预防老年女性骨折吗?

① 澳大利亚1188名75岁以上老人长达10年以上的随访发现，24.2%的女性发生骨折；17.8%为主要支撑骨骨质疏松性骨折，10.9%为髋关节骨折。② 每天喝红茶>3杯的人，比起最多1杯的人，骨质疏松风险降低了30%（HR: 0.70； 95% CI: 0.50, 0.96）。③ 摄入黄酮类化合物最多的人，骨骼更健康；黄酮醇降低骨质疏松症和主要支撑骨骨质疏松症的风险，黄酮显著减少髋关节骨折的发生。④ 文章认为，老年女性饮用红茶，有助于骨健康；黄酮类化合物是主要原因。

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【营养证据】黄酮类化合物含量高的食物可能有益于延长寿命

① 某些黄酮类化合物和富含黄酮的食物摄入与特殊血管疾病和癌症引起的死亡率下降有关，但其在降低全死因死亡率方面的重要性仍无定论。② 利用两个综合的食物成分数据库评价黄酮类摄入，探索其与75岁以上女性5年全死因死亡率的关联。③ 5年随访12%的女性死亡，总黄酮类摄入高者5年全死因死亡风险更低，并且其在心血管疾病和癌症死亡率方面作用类似。④ 高黄酮类益处可能扩展至癌症和心血管疾病的病因学方面。

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