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NOVA食品分类系统
文章数:2篇
超加工食品
超加工食品吃太多易导致抑郁症
超加工食品是商业制备的方便食品,几乎不含完整食品成分,缺乏必需的营养成分,并且通常含有各种形式的糖、垃圾脂肪(精炼植物油)、化学成分、添加剂、色素等。先前的研究发现,超加工食品中使用的食品添加剂,如人造甜味剂和乳化剂,与大脑变化、炎症增加和新陈代谢改变有关,且荟萃分析结果显示超加工食品与抑郁和焦虑症有关,但仍缺少超加工食品与抑郁症之间的纵向研究结果。近期发表于Journal of Affective Disorders上的研究,研究了长期摄入超加工食品与抑郁症指标心理困扰之间的关系,发现长期超加工食品摄入量较高与心理困扰升高有关。
超加工食品
心理困扰
医学研究
前瞻性队列研究
抑郁症
饮食
Cell子刊:拒绝超加工食品,多吃新鲜烹饪的饭菜
食品行业中,NOVA分类系统主要依据工业加工程度对食品进行分类,其中的第4类即为超加工食品。不久前《Cell Metabolism》发表的一项短期临床试验显示,超加工食品摄入过多会导致过量进食,令人长胖(http://www.mr-gut.cn/papers/read/1055901617)。这篇通讯短文从该临床试验展开,澄清了NOVA分类中的一些令大众迷惑的地方,讨论了超加工食品的本质、成本和全球影响等问题,呼吁多用NOVA系统中1/2/3类的食品以及新鲜食材烹饪食物。
饮食
超加工食品
NOVA食品分类系统