抗氧化活性

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抗氧化活性

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总结研究揭示马黛茶是否有益？（综述）

临床研究发现，马黛茶（也叫巴拉圭茶）的摄入与有益的生理作用有关。然而，目前还没有系统的综述来阐明支持这种关联。近期发表在上Nutrition Reviews的一篇Systemic Review & Meta-analysis检索6个数据库和3个文献数据库。通过在确定的1096项研究中纳入了32项研究进行分析。研究表明，在不同人群中马黛茶的摄入具有改善新陈代谢、抗氧化和抗炎活性的功能。并观察其到对体重和运动表现、情绪和食欲的益处，以及对心脏和神经的保护作用。该综述分析表明在均衡健康的饮食中使用马黛茶可预防和辅助治疗慢性疾病。

巴拉圭茶马黛茶 Yerba mate 新陈代谢抗氧化活性

果汁消化后，成分与活性有何变化？

① 多酚和多糖，作为能够降低肥胖和糖尿病风险的天然活性化合物受到关注。② 体外模拟消化研究发现，22种果汁消化后多酚、多糖的含量、抗氧化活性、α-淀粉酶和α- 葡萄糖苷酶的抑制活性显著增加；α-淀粉酶和α- 葡萄糖苷酶达到2-3倍，其中石榴和猕猴桃变化最大。③ 番茄和白梨α- 葡萄糖苷酶抑制活性增加最大，但多酚和多糖的含量增加最少。④ 因此，多酚类和多糖消化可协同增加α-淀粉酶抑制活性，提示水果对于改善代谢健康可能发挥作用。

多糖多酚抗氧化活性果汁消化

ACE抑制活性

【食品科技】扁豆多肽的活性作用，竟然因消化而增强

① 本文研究的目的是鉴定扁豆蛋白中同时具有抗氧化和抑制血管紧张素转换酶（ACE）活性的肽段。② 豌豆球蛋白、伴豌豆球蛋白、豆球蛋白中的多肽最丰富。③ 鉴定出3种多肽，具有最高抗氧化活性（0.013-1.432μmol Trolox eq./μmol 多肽）和ACE抑制活性（IC50=44-120μM）。④ 胃肠道消化增强这两种活性。⑤ C端七肽对这种双重活性起关键作用；对ACE的抑制作用主要依赖肽C端和ACE催化位点形成的氢键。

ACE抑制活性抗氧化活性胃肠消化扁豆肽分子对接