Ziziphus Jujuba cv. Muzao fruit

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Ziziphus Jujuba cv. Muzao fruit

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木枣：多糖具有中等抗氧化活性

① 本文采用乙醇/硫酸铵体系作为多相溶剂，研究超声波辅助双水相萃取对枣多糖的影响。② 通过单因素实验和响应面法得到的优化条件为：29%乙醇和15%硫酸铵双水相体系，萃取时间38分钟，温度48°C、液料比1：30，微波功率70w，提取率为8.18%。③ 通过紫外、红外光谱和扫描电镜对其结构进行表征；化学分析表明，枣多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸组成。④ DPPH和ABT试验表明，枣多糖具有中等抗氧化活性。

多糖枣抗氧化 Aqueous two-phase extraction Extraction optimization