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可持续饮食

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可持续饮食

JAMA：吃昆虫，更健康？

食用加工肉类有促进肠癌等健康风险，昆虫蛋白不仅有望规避这类风险，还有可能减轻食用动物饲养造成的环境负担。虽然昆虫饮食的研发仍处于早期，但是已有不少研究人员投身于此，并且发现昆虫蛋白与传统动物蛋白相比具有一定的营养优势，还可能具有优化肠道菌群的潜在功效，可能是解决粮食和环境问题、改善人类健康的有效手段。

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Lancet：全球饮食和食物生产转型，迫在眉睫

虽然全球食物产生的步伐与人口增长基本能保持一致，但仍有很多人在忍受饥饿，还有更多人因为饮食质量低下而面临健康威胁，患上肥胖、心血管和糖尿病等慢性疾病。不仅如此，现代食物生产系统对地球的“健康”也造成重大威胁，甚至超过地球能承受的限度。因而，人类的饮食和食物生产系统，已到必须转型的时候了。为此，《柳叶刀》特别展开了EAT-Lancet项目，提出了一系列健康饮食和可持续食物生产的科学目标和方法，以实现人类和地球的双重健康。

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可持续饮食

Lancet子刊：可持续的饮食改进方案有利于健康和环境发展

可持续膳食旨在解决与粮食生产和消费有关的日益严重的健康和环境问题，本文针对150多个国家的综合健康和环境建模框架，研究了以环境，粮食安全和公共卫生目标为动力的三种不同的可持续膳食方法。结果表明，旨在改善能量平衡和饮食变化的公共卫生战略，主要以植物为基础的饮食，是可持续膳食的合适改进方法。

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