味道遗传学

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味道遗传学

文章数：1篇

【营养前沿】能吃苦的孩子更苗条?

① 品尝苦味硫脲化合物，如苯硫脲（PTC）、6-n-丙基硫氧嘧啶（PROP）的能力是遗传的。② 苦味受体 TAS2R38 的基因多态性是导致PROP表型差异的主要原因。③ 文章讨论了儿童苦味响应、饮食行为以及慢性健康之间的关系。④ PROP型儿童更不喜欢苦味食物，比如十字花科蔬菜；非PROP型儿童则喜欢食用更多的脂肪，更易肥胖。⑤ 但是，PROP表型与肥胖的关联还受到很多因素影响，如性别、饮食获得途径、种族以及社会经济地位等，未来需要进一步研究。

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