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膳食指南
文章数:10篇
科学历史
历史背景下的营养焦点
① 现代营养科学历史始于1920年代;1950前必需微量营养素发现、分离、合成及营养缺乏病受到关注,成为之后膳食指南和营养不良性疾病研究的有力支持。② 1950-1970年代关注碳水化物、脂肪、强化食品以及发展中国家蛋白质和热能营养问题。③ 1980年美国膳食指南首次提出。膳食和代谢性及非传染性疾病、补充剂、饥饿问题受到关注。④ 1990年代至今,膳食模式及其相关的慢性疾病和社会负担、食品加工与添加剂、生存质量和公共健康等成为焦点。
科学历史
膳食指南
食物政策
营养
Ching-Chow Chen
中国健康和营养调查(CHNS)
可靠的CHEI,中国健康膳食指数
中国健康膳食指数(CHEI)是根据中国膳食指南(DGC)-2016设计的膳食质量测量工具。① 基于中国健康和营养调查(CHNS 2011)数据,通过DGC-2016开发的四个示例性菜单分析表明:CHEI评分越高,与中国膳食有关的风险越低;且CHEI在成年人模范菜单中的得分近乎完美。② CHEI可区分吸烟和非吸烟者,高、低教育水平以及城乡居民膳食质量的差异;CHEI评分较高的人营养摄入量和营养素密度均较高。③ 因此,CHEI应用于膳食调查,是可靠而有效的。
中国健康和营养调查(CHNS)
膳食质量
中国
膳食指南
China
膳食指南
交互式膳食评估工具网站——Nutritools
① Nutritools网站,让测定膳食摄入更为准确。② 建立最佳膳食指南;利用德尔菲法从专家角度予以完善;创造交互式电子图书馆;建立交互式食物问卷创造模块(FQC)。③ 膳食指南基于57名国际专家意见,纳入43个膳食指导方针及其优缺点。④ 电子图书馆包括62个英国权威的膳食评价工具;同时也将以气泡图和概要图的形式予以可视化呈现。⑤ FQC允许用户自己创造在线问卷、在英国最新食物数据库上映射自己的问卷;并提供已在线使用的膳食评估工具。
膳食指南
膳食评估
健康管理
Pamela L Lutsey
Lyn M Steffen
儿童营养
为儿童膳食指南的实施而设定的研究方案
① 托儿机构提供的饮食有时不符合膳食指南建议;为此,本文评估基于某网络的菜单计划干预的有效性,以促进儿童膳食指南的实施。② 澳大利亚新南威尔士州54个托儿机构纳入研究;实验小组将接收基于网络的菜单计划和在线数据;在后续12个月的随访中,由营养学家或营养学家进行评估。③ 主要考察:主要食品类型是否符合膳食指南推荐;身体指数。④ 本文旨在提供一种评价工具,推动科学知识从理论到实践的转化。
儿童营养
配餐
儿童
膳食指南
Child Care
心血管
顾中一:少吃主食多吃肉 ?柳叶刀最新论文详细解读+食谱
① 本文列举了WHO和我国膳食指南的数据,指出大多数研究结果和目前营养学界已知证据一致。② 指出由于混杂因素的存在,导致营养学研究得出真实的影响因素比较困难。③ 针对经济落后地区得出的结论不适宜用于指导较发达地区;我国人民的脂肪摄入量已经超过了文章中号称降低死亡风险的值。④ 关于网络争论,建议从如下渠道获取科技传播信息:正规学术组织、政府机构的官方平台;专业靠谱的科普网站、论坛及个人;官方指南和专家共识。
心血管
膳食指南
科普
Gerard Mullin
George Kunnackal John
膳食指南
菠萝:到底怎么吃才健康?问你祖先啊!
① 作者是一名生物学背景的科普学家,从进化学角度解释人该怎么吃。② 《中国居民膳食指南》建议的方式其实与人类祖先(中国元明清朝代)的饮食方式是匹配的。③ 现代社会生活方式的改变导致饮食与祖先不同;然而,由于进化过程慢,基因未发生相应改变,从而引起一系列健康问题。④ 怎么吃更健康应因人而异;因为与祖先相近的模式较为健康,所以均衡、适量是关键。⑤ 这一观点并非空穴来风,此前在关于钠盐摄入的研究中,也有科学家提出类似观点。
膳食指南
科普
心血管
云无心:多吃脂肪能降低死亡率?你们心思又活络了是不是?
① 本文描述了《柳叶刀》文章的研究结果,以及杂志对该论文的评论:挑战了健康饮食的定义,但是关键问题并未解决。② 从科学研究方法的角度进行分析,提出虽然队列研究纳入人数多,但是由于混杂因素多,无法排除干扰,导致结果可靠性不足。③ 怎么吃才健康,要看人群特征和饮食现状;但是健康饮食的原则并不改变。④ 碳水化合物的种类繁多,不能一概而论;应控制糖和精制淀粉,增加来源于蔬菜、水果和粗粮的比例。
心血管
科普
膳食指南
儿童
儿童食物营养认知不准确带来营养问题
① 研究针对青春期前儿童对可自由支配食物的态度和对健康和营养观念进行了定性研究。② 目前,许多澳大利亚儿童的饮食特点是消费大量能量密集型营养不良的食物和饮料,这些可自由支配食物可能带来大量的能量、脂肪、钠和糖。③ 结果表明,虽然政府指导方针建议随意的食物只能偶尔、少量消费,但孩子们未能正确理解,以为要适当摄入才能均衡膳食,实际上表现为频繁消费。④ 总的来说,儿童对可选择食品的可接受频率与国家指导方针相比有差异。
儿童
营养教育
膳食指南
Children
Discretionary foods
膳食指南
《中国糖尿病膳食指南(2017)》
① 2017年5月发布指南;面向糖尿病患者和关注健康的普通读者,也供专业医护管理人员参考。② 指南基于科学研究基础制定,参考材料包括国内外流行病学数据、近年来的临床试验成果、相关指导性文件,以及我国糖尿病治疗数据。③ 为糖尿病患者提出八大营养建议,涉及饮食指导、吃动平衡、维持健康体重、自我管理、个体化营养指导等。④ 推荐全谷物、杂豆类、蔬菜、水果、奶类、鱼禽等食物,指导糖尿病患者进行规范、持久的日常自我营养治疗。
膳食指南
《中国糖尿病膳食指南(2017)》
糖尿病
Mohsen Mohammadi-Sartang
Zohreh Mazloom
膳食指南
膳食指南:食物多样,谷类为主
① 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。② 谷薯类食物既是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源;也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源。③ 目前我国居民谷物消费量下降,谷物过度精加工(升糖指数增加、营养素丢失),与慢病风险增加相关。④ 每天应摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。⑤ 建议谷薯杂豆类的食物平均每天3种以上,每周5种以上,以实现食物多样性。
膳食指南
食物多样
平衡膳食
谷物
全谷物