Aspergillus kawachii-fermented Citrus reticulata fruit squeezed draff

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Aspergillus kawachii-fermented Citrus reticulata fruit squeezed draff

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曲霉发酵柑橘皮，或可产生神经保护成分

① 柑橘皮富含黄酮类如川皮苷等化合物，其可加强神经信号传导，提高与海马体相关的环状核苷酸CRE的转录水平，从而改善海马胆碱能神经元功能障碍导致的记忆损伤。② 曲霉发酵柑橘皮可产生4'-去甲基川皮苷，具有抗诱变活性；约80%的川皮苷可通过发酵发生转化。③ 利用神经细胞模型和小鼠口服试验研究发酵产物的醇提物；其在促进CRE介导、ChAT转录和胆碱能方面优于未发酵对照，且能够有效预防小鼠的记忆障碍。

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