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抗氧化酶
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母乳加热
母乳如何加热更营养?
随着社会节奏的加快,将母乳进行储存,而后加热杀菌(常使用巴氏消毒法)再给婴儿食用的需求加大。常规做法是将母乳置于锅中隔水60-70度左右加热数十分钟,而也有人直接将母乳置于微波炉中加热。本研究正是对比了这两种加热方式对母乳中抗氧化物酶活性的影响,发现两种方法都会或多或少影响其活性,但微波加热本身对其活性的影响更加复杂。期待更加全面、更加权威的检测手段来回答储存的母乳应如何加热会更加营养?
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