饮食与代谢

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饮食与代谢

Cell子刊：对高脂饮食的适应性变化，或对代谢有益

高脂饮食对健康的影响，是近年来学界的争议热点，但相关机制的人体干预性研究比较少。Cell Metabolism上线的一项最新研究中，志愿者和小鼠食用6周高脂低碳水的适当热量饮食，引起了肌肉、肝脏、血液和肠道菌群的适应性变化，不仅维持了胰岛素敏感度，还能降低血液中的甘油三酯、肝脏脂肪和糖生成。而且不论摄入的是“健康”脂肪（多不饱和脂肪）还是“不健康”脂肪（饱和脂肪），都可诱导这些有益的代谢效应。这些发现说明，在不过量摄入热量的前提下，短期的高膳食脂肪摄入可诱导对代谢有益的适应性变化。不过这些结论的普适性，以及这种饮食模式的长期效应，还需要更多研究来检验。

饮食与代谢多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸膳食脂肪胰岛素敏感性