2019 年 10 月 17 至 19 日，由中国营养保健食品协会主办的第四届中国特殊食品大会在广东省珠海市召开。

本次大会根据特殊食品行业发展现状，探讨产业发展的问题和趋势，旨在促进中国特殊食品产业发展和进步，加强政府、学者尤其是行业企业的交流合作。150 余位特殊食品专业领域的专家和近千名代表参加了会议。

热心肠生物技术研究院院长、“热心肠先生”蓝灿辉应邀参会并发表主题演讲，他从比尔·盖茨先生在获得 2019 霍金教授奖时的演讲中提及的故事出发，系统讲述了美国圣路易斯华盛顿大学 Jeffrey I. Gordon 教授和团队在过去十几年的代表性研究，并提出认同 Gordon 团队一直以来提出的菌群导向型的食物有助于健康的思路和理念。

在介绍产业新机遇时，蓝灿辉院长特别提到：“对营养保健食品领域的企业来说，在肠道掘金需要努力以真科学、真科技、真功夫来支撑百年基业，要努力寻求在科学和商业之间的平衡”。

在谈到具体建议时，蓝灿辉院长分享了近期有关益生菌的最新科学和应用研究，并给在场观众提出了不少干货建议。同时，热心肠先生重点分析了益生菌之外的产业机遇，如益生元（膳食纤维）、医学营养治疗、饮食干预等。

最后，他通过两个分别登上《细胞》、《科学》的食品研究以及一个利用益生菌改善肿瘤患者放化疗后口腔黏膜炎的研究，鼓励中国营养保健食品领域的从业者多考虑开展科学研究，并基于科研成果在监管更严、消费者更聪明、竞争更激烈的时代去开发创新产品，赢得市场先机。